Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Caramel Pudding of Colostrum

Source: Henriette Schønberg Erken, Melk- og osteretter, 1928, s. 12 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    The sugar for the glaze is boiled in an iron pot with the water until it is dry and has melted again; remove from the heat the moment the sugar is light brown, stir until you get the colour you want (chestnut brown), and pour it straight away into the mould, which is quickly rotated all around until all the sugar has set.

  2. 2

    Whisk the colostrum, milk, sugar and vanilla together cold and pour into the glazed mould.

  3. 3

    The pudding cooks in a water bath in the oven for about 1–1.25 hours. Turn it out when it is cold.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1928Modernisert
Til1928Modernisert
1928 (korrekturlest, s. 12) → Modernisert~28% av teksten endretfjernetlagt til
Karamelpudding av råmelk 0.5 0,5 liter råmelk, 0.75 råmelk (første eller annet mål). 0,75 liter melk, melk. 50 gr sukker, sukker. 2 teskjeer vaniljepulver, 0.25 vaniljepulver. 0,25 kg farin, 0.25 farin (til glasur). 0,25 liter vann (til glasur). Sukkeret til glasur kokes i jerngryte med vannet til det er tørt og atter smeltet, tas av ilden øieblikkelig sukkeret er lysebrunt, røres i til man får den farve man vil ha (kastanjebrun), og helles da straks i formen som dreies hurtig omkring til alt sukkeret er stivnet. stivnet.. Råmelk, melk, sukker og vanilje vispes koldt sammen og has i den glaserte form. form.. Puddingen koker i vannbad i ovnen ca. 1—1.25 time. Hvelves når den er kold.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!