Oppbevaring av agurker til salat

Kilde: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 68 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

1
Nyplukket, helst kjernefrie Agurker skrælles, skjæres i Skiver, bestrøes med Salt, staar 1/2 Time, tørres paa et rent Klæde, bredes godt udover dette; et andet Klæde lægges over, og der lægges Pres paa. Dette gjentages i et tørt Klæde, til Agurkskiverne er ganske tørre.
2
Agurkskiverne lægges nu i en Stenkrukke, der kun fyldes halvt, overheldes Eddiken og herover igjen et Par Centimeter tykt Lag Olje. Krukken tilbindes med Blære og opbevares paa et koldt Sted.
3
Paa denne Maade holder Agurkerne sig i lang Tid. Naar Salaten skal benyttes, tillaves den med frisk Eddike, frisk Olje og Peber, eller man kan benytte en eller anden Salatsauce.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.

Bli den første til å dele din egen versjon.

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!