Omelett med kjøttrester lages av kjøttkraft, smør og mel som kokes opp, tilsettes finhakket kjøtt og ansjos, stekes på panne og skjæres i biter. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 477.
Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 477 (falt i det fri)
Boka bruker «omelett» her om en stekt, jevnet røre med kraft og kjøttrester, uten egg i ingredienslisten.
Lag røren
Rør kjøttkraften ut med smør og mel og gi det et oppkok. Tilsett det finhakkede kjøttet og ansjosen, og smak til med salt og pepper.
Stek
Hell røren på en varm, smurt panne og stek den til den er lysegulbrun. Snu den over på en tallerken.
Server
Skjær omeletten i trekanter eller kvadrater og server straks.
«del.» er tolket som dl. Mengden kjøttrester står ikke i teksten og er derfor ikke oppgitt. Ingen egg er lagt til.
Revidert oppskrift fra 1949
Fra den reviderte utgaven av «Stor kokebok».
Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.
Smør
Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.
Note til Modernisert
«del.» er tolket som dl. Mengden kjøttrester står ikke i teksten og er derfor ikke oppgitt. Ingen egg er lagt til.
Bli den første til å dele din egen versjon.
Flere retter i samme kategori fra arkivet
Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!
