Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
Logg inn

Multer på glass

Multer på glass (Erken 1914): små multer knuses og saften siles over hele, friske multer i glass skylt med konjak; en linklut dyppet i konjak legges i glasshalsen før korken bankes i, og glassene kan lakkes.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 593 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Konservering av multer uten sukker, fra syltekapitlet i «Stor kokebok» (1914). Konjakken virker konserverende både på glasset og på lintøyet som legges over bærene.

Slik gjør du

  1. 1

    Lag saft

    Plukk fra de minste multene, knus dem og sil saften.

  2. 2

    Klargjør glassene

    Skyll glassene som multene skal oppbevares på med konjak.

  3. 3

    Fyll glassene

    Legg de hele, friske multene i glassene og hell den silte saften over.

  4. 4

    Forsegl

    Legg en linklut dyppet i konjak over i glasshalsen før korkene bankes i. Glassene kan om ønskelig lakkes.

Endringer fra originalen

Fremgangsmåten er delt i nummererte trinn og språket i trinnene er modernisert; «linklut» er gjengitt som linklut/lintøy.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra19141949Modernisert
Til19141949Modernisert
1949 (korrekturlest, s. 714) → Modernisert~93% av teksten endretfjernetlagt til
De mindre hele multer plukkes fra og knuses, saften siles (pene, hele bær samt mindre bær til saft). konjak (til skylling av glass og helles over til klut). Plukk fra de friske multer. De glass minste multene, knus dem og sil saften.. Skyll glassene som multene skal opbevares på, skylles oppbevares på med konjakk, bærene legges i, konjak.. Legg de hele, friske multene i glassene og lokket skrues på. Ingredienser: Multer konjakk hell den silte saften over.. Legg en linklut dyppet i konjak over i glasshalsen før korkene bankes i. Glassene kan om ønskelig lakkes.

Note til Modernisert

Fremgangsmåten er delt i nummererte trinn og språket i trinnene er modernisert; «linklut» er gjengitt som linklut/lintøy.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Trenger jeg sukker til multer på glass?
Nei. I denne metoden fra 1914 brukes bare multer og konjakk. De minste bærene knuses, saften siles og helles over de hele bærene, slik at bærene bevares i sin egen saft.
Hvorfor brukes konjakk?
Konjakken virker konserverende. Glassene skylles med konjakk før bærene legges i, og en linklut dyppet i konjakk legges i glasshalsen før korken bankes i.
Hvordan tettes glassene best?
Kork bankes i over linkluten, og om man ønsker det kan glassene i tillegg lakkes for å gjøre dem helt tette.
Hvilke bær bør velges?
Bruk friske, hele multer i glasset. De mindre og ikke helt hele bærene plukkes fra og knuses til saft.