Hva brukes multepuré til?

Til fløte, havrenøtter eller kokte gryn, pudding, is og kakefyll.

Nei, den sukres først ved bruk.

Multepuré

Multepuré lages av knuste molter tilsatt 1 g benzoesurt natron per kg, presset gjennom hårsil, fylt på glass, overhelt med smeltet parafin og lukket. Den sukres ved bruk. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 726.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 726 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Erken fremhever puréen som vitaminrik og foreslår den til fløte, havregryn, pudding, is og kakefyll.

Slik gjør du

1
Knus bærene
Støt eller mal de veide bærene.
2
Tilsett benzoat
Løs 1 g natriumbenzoat per kg bær i litt kokt, godt avkjølt vann (løselig i 2 deler vann) og rør det inn.
3
Sil og fyll
Rør puréen godt, press den gjennom hårsil og fyll glass eller krukker.
4
Parafin og lukk
Hell et lag smeltet tørr parafin over, ikke altfor varm. Bind over med pergamentpapir eller skru til.
5
Merk
Natriumbenzoat er et tilsetningsstoff (E211) med regulert bruk. Parafinlag anbefales ikke lenger; oppbevar kaldt eller frys. Sukres ved bruk.

Endringer fra originalen

«Benzoesurt natron» er omskrevet til natriumbenzoat. «Veiede bær» er skrevet som 1 kg som grunnmengde. Mattrygghetsråd er lagt til.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949 Modernisert

Til1949 Modernisert

Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hva brukes multepuré til?: Til fløte, havrenøtter eller kokte gryn, pudding, is og kakefyll.
Er den søtet?: Nei, den sukres først ved bruk.