KorrekturlestSide 628
Marzipanen trilles i kuler, disse trilles i litt kakao, som er lagt paa et papir. Poteterne prikkes hist og her med en pølsepind.
Marsipanpoteter
Marsipanpoteter fra Erken 1914: marsipan trilles til kuler, rulles i kakao paa papir og prikkes med en pølsepinne slik at de likner poteter.
Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 628 (falt i det fri)
Bli den første til å vurdere
Om retten
Klassisk marsipankonfekt formet som smaa poteter, kjent fra norske og tyske konditorier. Kakaoen gir «jordskorpe», og hullene etter pølsepinnen etterligner potetens groøyne.
Slik gjør du
- 1
Trill kuler
Trill marsipanen til smaa, potetstore kuler.
- 2
Rull i kakao
Legg litt kakao paa et papir og rull kulene i kakaoen.
- 3
Prikk groøyne
Prikk smaa hull hist og her med en pølsepinne eller tannpirker, saa de ser ut som poteter.
Endringer fra originalen
Pølsepinne kan erstattes med tannpirker eller spiss trepinne. Ellers uendret.
KorrekturlestSide 759
Marsipanen deles i 3 like deler; en del farves lyserød, en del farves grønn, og en del beholdes ufarvet. Hver del kjevles ut, — strø litt flormelis på fjelen; legges på hverandre, idet man mellem lagene fukter ganske lett med vann; trykkes lett sammen og utskjæres i spisse firkanter.
Tidsmaskin – hva endret seg?
Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.
Fellesskapets tolkninger
Bli den første til å dele din egen versjon.
Ofte stilte spørsmål
- Hvordan får jeg marsipanpotetene til å se ekte ut?
- Trill marsipanen til kuler, rull dem i kakao som er strødd på et papir, og prikk deretter små «groper» her og der med en pølsepinne (tannpirker fungerer også).
- Hvor mye tid tar det?
- Rundt 25 minutter i alt for 10 porsjoner, siden marsipanen bare skal trilles og rulles i kakao.
- Hvor kommer oppskriften fra?
- Fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914), side 628, i kapitlet om konfekt og marsipan.