Hvordan får jeg marsipanpotetene til å se ekte ut?

Trill marsipanen til kuler, rull dem i kakao som er strødd på et papir, og prikk deretter små «groper» her og der med en pølsepinne (tannpirker fungerer også).

Hvor mye tid tar det?

Rundt 25 minutter i alt for 10 porsjoner, siden marsipanen bare skal trilles og rulles i kakao.

Hvor kommer oppskriften fra?

Fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914), side 628, i kapitlet om konfekt og marsipan.

Marsipanpoteter

Name: Marsipanpoteter
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 10 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 400 g marsipan; 2 ss kakao (til rulling)

Marsipanpoteter fra Erken 1914: marsipan trilles til kuler, rulles i kakao paa papir og prikkes med en pølsepinne slik at de likner poteter.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 628 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Klassisk marsipankonfekt formet som smaa poteter, kjent fra norske og tyske konditorier. Kakaoen gir «jordskorpe», og hullene etter pølsepinnen etterligner potetens groøyne.

Slik gjør du

1
Trill kuler
Trill marsipanen til smaa, potetstore kuler.
2
Rull i kakao
Legg litt kakao paa et papir og rull kulene i kakaoen.
3
Prikk groøyne
Prikk smaa hull hist og her med en pølsepinne eller tannpirker, saa de ser ut som poteter.

Endringer fra originalen

Pølsepinne kan erstattes med tannpirker eller spiss trepinne. Ellers uendret.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1914 1949 Modernisert

Til1914 1949 Modernisert

Modernisert → 1949 (korrekturlest, s. 759)~97% av teksten endretfjernetlagt til

~~400 g marsipan. 2 ss kakao (til rulling). Trill marsipanen til smaa, potetstore kuler.. Legg litt kakao paa et papir og rull kulene~~ Marsipanen deles i ~~kakaoen.. Prikk smaa hull hist~~ 3 like deler; en del farves lyserød, en del farves grønn, og ~~her med~~ en ~~pølsepinne eller tannpirker, saa de ser ut som poteter.~~ del beholdes ufarvet. Hver del kjevles ut, — strø litt flormelis på fjelen; legges på hverandre, idet man mellem lagene fukter ganske lett med vann; trykkes lett sammen og utskjæres i spisse firkanter.

Note til Modernisert

Pølsepinne kan erstattes med tannpirker eller spiss trepinne. Ellers uendret.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvordan får jeg marsipanpotetene til å se ekte ut?: Trill marsipanen til kuler, rull dem i kakao som er strødd på et papir, og prikk deretter små «groper» her og der med en pølsepinne (tannpirker fungerer også).
Hvor mye tid tar det?: Rundt 25 minutter i alt for 10 porsjoner, siden marsipanen bare skal trilles og rulles i kakao.
Hvor kommer oppskriften fra?: Fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914), side 628, i kapitlet om konfekt og marsipan.