KorrekturlestSide 628
Marzipanmasse kan kjøpes færdig, men arbeides før bruken med sin halve vegt flormelis.
Marsipanmasse
Merknad fra Erken 1914: kjøpt marsipanmasse skal før bruk eltes med melis, halve vekten av massen, slik at den blir fast nok til figurarbeid.
Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 628 (falt i det fri)
Bli den første til å vurdere
Om retten
En kort merknad om bruk av kjøpt marsipanmasse. Ferdig masse var i 1914 tilgjengelig i byene, men maatte eltes med melis for at den skulle bli fast nok til figurarbeid.
Slik gjør du
- 1
Elt inn melis
Arbeid den kjøpte marsipanmassen sammen med melis, halve vekten av massen, til den er fast og smidig. Bruk den saa til figurer og fyll.
Endringer fra originalen
Ingen endringer utover moderne rettskriving; mengden er angitt som halve vekten melis i forhold til massen.
KorrekturlestSide 759
Uvirket mandelmasse kan kjøpes ferdig, men arbeides før bruken med sin halve vekt flormelis.
Tidsmaskin – hva endret seg?
Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.
Fellesskapets tolkninger
Bli den første til å dele din egen versjon.
Ofte stilte spørsmål
- Kan jeg bruke ferdigkjøpt marsipanmasse?
- Ja. Oppskriften fra «Stor kokebok» (1914) sier at marsipanmasse kan kjøpes ferdig, men den må bearbeides før bruk.
- Hvor mye flormelis skal blandes inn?
- Halvparten av marsipanmassens vekt i flormelis. Til 500 g marsipanmasse bruker du altså 250 g flormelis.
- Hvor lang tid tar det?
- Omtrent 10 minutter – du elter massen sammen med flormelisen til den er jevn og smidig, klar til konfekt eller kakedekor.