Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
Logg inn

Marsipanegg

Marsipanegg: gulrød marsipankule som «plomme» kles med ufarget marsipan, trilles jevn og formes som egg, deretter skåret over eller i skrå skiver.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 629 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Marsipanegg med «eggeplomme» inni – en effektfull konfekt som viser snittflaten når egget deles.

Slik gjør du

  1. 1

    Farg plommen

    Elt marsipanen med litt gul og rød farge til den får eggeplommefarge.

  2. 2

    Trill kuler

    Trill massen til kuler på størrelse med en eggeplomme.

  3. 3

    Legg på hviten

    Kle hver kule med et lag ufarget marsipan og trill egget i hånden til alle sammenføyninger er utslettet.

  4. 4

    Form egget

    Form det litt rundt i den ene enden og spisst i den andre.

  5. 5

    Del

    Skjær eggene over med skarp kniv, eller skjær dem på skrå i skiver.

Endringer fra originalen

Mengder anslått; moderne mål og skrivemåte. OCR-en hadde plassert tittelen lenger ned på siden; teksten er ført sammen med riktig tittel.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra19141949Modernisert
Til19141949Modernisert
1914 (korrekturlest, s. 629) → 1949 (korrekturlest, s. 759)~36% av teksten endretfjernetlagt til
Marzipanen Marsipanen eltes med litt gul og rød farve, farve til den faar eggeblommefarve. får eggeplommefarve. Trilles til kule i størrelse av eggeblomme; eggeplomme; den omgives omgis med et lag ufarvet marzipan, marsipan, og egget trilles i haanden, hånden til sammenføiningerne sammenføiningene er utslettet. Formes derefter litt rund i den ene ende og spids spiss i den anden. annen. Skjæres over med skarp kniv eller skjæres paa skraa på skrå i skiver.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvordan får jeg «eggeblommefarge» på marsipanen?
Elt inn litt gul og litt rød farge i marsipanen til den får farge som en eggeplomme. Denne farget marsipanen blir «plommen» inne i egget.
Hvordan bygger jeg opp selve egget?
Trill den fargede marsipanen til en kule på størrelse med en eggeplomme. Legg et lag ufarget marsipan rundt, og trill egget i hånden til alle sammenføyninger er utslettet. Form det så litt rundt i den ene enden og spisst i den andre.
Hvordan serveres eller deles marsipaneggene?
De skjæres over med en skarp kniv, eller skjæres på skrå i skiver, slik at den gule «plommen» synes i snittflaten.
Hvor kommer oppskriften fra?
Fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914), side 629, i avsnittet om konfekt og marsipan.