Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Makaronisalat med tomat

Kald makaronisalat fra 1914 der kokt makaroni vendes i en dressing av tomatpuré rørt med olje, sukker, paprika og salt, strødd med persille.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 420 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

En av flere makaronisalater i salatkapitlet i «Stor kokebok» (1914). Tomatpuré og paprika var relativt nye smaker i norske kokebøker på denne tiden.

Slik gjør du

  1. 1

    Kok makaronien

    Legg makaronien i kokende, saltet vann og kok til den er mør. Ta den opp, sil av vannet og skjær den i små biter.

  2. 2

    Rør sausen

    Rør oljen litt etter litt inn i tomatpuréen. Smak til med sukker, paprika og salt.

  3. 3

    Bland og anrett

    Vend den oppskårne makaronien raskt rundt i sausen og strø over finhakket persille. Legg salaten pent opp og pynt med salatblader.

Endringer fra originalen

Mål omregnet til moderne enheter; «knivsodd» sukker angitt som ca. 1 klype. Fremgangsmåten er satt opp i nummererte trinn på moderne norsk.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra19141949Modernisert
Til19141949Modernisert
Modernisert → 1949 (korrekturlest, s. 466)~79% av teksten endretfjernetlagt til
125 g makaroni. gr. makaroni 2 ss matolje. 1,5 dl tomatpuré. spiseskjeer matolje 1/2 teskje salt 1 klype sukker (knivsodd). 1/2 dd. tomatpuré 1 ts salt (1–2 ts etter smak). paprikapulver (etter smak). knivsodd sukker 1 ss spiseskje finhakket persille. persille paprika hodesalat (til pynt). Legg makaronien eller endiviesalat. Makaronien settes over varmen i kokende, saltet vann og kok til vann. Når den er mør. Ta mør, tas den opp, sil av op, vannet siles fra, og skjær den i små biter.. Rør oljen skjæres smått op. Oljen røres litt etter efter litt inn i tomatpuréen. Smak til med tomatpuréen, tilsettes sukker, paprika og salt.. Vend den oppskårne makaronien salt. Makaronien røres raskt rundt i sausen og strø over finhakket sausen, strøes med den finhakkede persille. Legg salaten Legges pent opp op og pynt pyntes med salatblader. salaten.

Note til Modernisert

Mål omregnet til moderne enheter; «knivsodd» sukker angitt som ca. 1 klype. Fremgangsmåten er satt opp i nummererte trinn på moderne norsk.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvordan koker jeg makaronien til denne salaten?
Legg makaronien i kokende, saltet vann. Når den er mør, tas den opp, vannet siles fra, og makaronien skjæres i små stykker.
Hvordan lages dressingen?
2 spiseskjeer matolje røres litt etter litt inn i 1½ desiliter tomatpuré, og blandingen krydres med en knivsodd sukker, paprika og 1–2 teskjeer salt. Makaronien røres raskt rundt i sausen.
Hvordan serveres salaten?
Den strøs med 1 spiseskje finhakket persille, legges pent opp og pyntes med salat (bladsalat). Oppskriften er fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914), s. 420, og gir 4 porsjoner på cirka 40 minutter.

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!