Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
Logg inn

Makaronisalat med tomat

Kald makaronisalat fra 1914 der kokt makaroni vendes i en dressing av tomatpuré rørt med olje, sukker, paprika og salt, strødd med persille.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 420 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

En av flere makaronisalater i salatkapitlet i «Stor kokebok» (1914). Tomatpuré og paprika var relativt nye smaker i norske kokebøker på denne tiden.

Slik gjør du

  1. 1

    Kok makaronien

    Legg makaronien i kokende, saltet vann og kok til den er mør. Ta den opp, sil av vannet og skjær den i små biter.

  2. 2

    Rør sausen

    Rør oljen litt etter litt inn i tomatpuréen. Smak til med sukker, paprika og salt.

  3. 3

    Bland og anrett

    Vend den oppskårne makaronien raskt rundt i sausen og strø over finhakket persille. Legg salaten pent opp og pynt med salatblader.

Endringer fra originalen

Mål omregnet til moderne enheter; «knivsodd» sukker angitt som ca. 1 klype. Fremgangsmåten er satt opp i nummererte trinn på moderne norsk.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1914Modernisert
Til1914Modernisert
1914 (korrekturlest, s. 420) → Modernisert~78% av teksten endretfjernetlagt til
125 gr. makaroni g makaroni. 2 spiseskeer matolje 1½ del. tomatpuré ss matolje. 1,5 dl tomatpuré. 1 knivsod klype sukker 1—2 teske (knivsodd). 1 ts salt paprika (1–2 ts etter smak). paprikapulver (etter smak). 1 spiseske ss finhakket persille. Makaronien sættes over ilden hodesalat (til pynt). Legg makaronien i kokende, saltet vand. Naar vann og kok til den er mør, tages mør. Ta den op, vandet siles fra, opp, sil av vannet og skjær den skjæres smaat op. Oljen røres i små biter.. Rør oljen litt efter etter litt inn i tomatpuréen, tilsættes tomatpuréen. Smak til med sukker, paprika og salt. Makaronien røres salt.. Vend den oppskårne makaronien raskt rundt i sausen, strøes med den finhakkede sausen og strø over finhakket persille. Lægges Legg salaten pent op opp og pyntes pynt med salaten. salatblader.

Note til Modernisert

Mål omregnet til moderne enheter; «knivsodd» sukker angitt som ca. 1 klype. Fremgangsmåten er satt opp i nummererte trinn på moderne norsk.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvordan koker jeg makaronien til denne salaten?
Legg makaronien i kokende, saltet vann. Når den er mør, tas den opp, vannet siles fra, og makaronien skjæres i små stykker.
Hvordan lages dressingen?
2 spiseskjeer matolje røres litt etter litt inn i 1½ desiliter tomatpuré, og blandingen krydres med en knivsodd sukker, paprika og 1–2 teskjeer salt. Makaronien røres raskt rundt i sausen.
Hvordan serveres salaten?
Den strøs med 1 spiseskje finhakket persille, legges pent opp og pyntes med salat (bladsalat). Oppskriften er fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914), s. 420, og gir 4 porsjoner på cirka 40 minutter.