Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Hjemmelaget makaroni

Hjemmelaget makaroni av 2 egg og ca. 3 dl hvetemel: deigen kjevles tynt, tørker i ca. 1 time, rulles og skjæres, og kokes i saltet vann i ca. 10 minutter. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 488.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 488 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Boka forklarer hvordan man lager pasta selv, med enkel eggdeig, til bruk i stedet for kjøpt makaroni.

Slik gjør du

  1. 1

    Lag deigen

    Visp eggene litt og arbeid inn så mye mel at du får en jevn deig som kan kjevles.

  2. 2

    Kjevle og tørk

    Kjevle deigen så tynn som baksiden av en kniv, og la den ligge og tørke i ca. 1 time, ikke for kaldt.

  3. 3

    Skjær

    Rull deigen sammen og skjær den i ganske tynne skiver. Trekk skivene ut.

  4. 4

    Kok

    Kok dem i kokende saltet vann (1 ts salt til 1 l vann) i ca. 10 minutter, eller til de er møre. Sil av og bland inn smør og revet ost.

Endringer fra originalen

«3 del.» er lest som 3 dl. Kokevannet «1 teskje til 1 l.» er tolket som 1 ts salt per liter. «Ikke for koldt» er tolket som romtemperatur.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949Modernisert
Til1949Modernisert
1949 (korrekturlest, s. 488) → Modernisert~74% av teksten endretfjernetlagt til
2 egg stk egg. 3 del. hvetemel. dl hvetemel (så mye at deigen blir jevn og kan kjevles). 1 l vann (til koking). 1 ts salt (til kokevannet). smør (til servering). revet ost (til servering). Visp eggene litt og arbeid melet inn så meget mye mel at man du får en jevn deig som kan kjevles. Kjevles kjevles.. Kjevle deigen så tynn som baken baksiden av en kniv kniv, og blir liggende til tørking, ikke for koldt, la den ligge og tørke i ca. 1 time. Rulles time, ikke for kaldt.. Rull deigen sammen og skjæres skjær den i ganske tynne skiver, disse trekkes ut, settes over skiver. Trekk skivene ut.. Kok dem i kokende saltet vann — 1 teskje (1 ts salt til 1 1. vann, koker l vann) i ca. 10 minutter minutter, eller til de blir er møre. Siles, smør og reven ost has i. Kan også lages Sil av råmelk, og da så meget mel denne vil opta. bland inn smør og revet ost.

Note til Modernisert

«3 del.» er lest som 3 dl. Kokevannet «1 teskje til 1 l.» er tolket som 1 ts salt per liter. «Ikke for koldt» er tolket som romtemperatur.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvor tynn skal deigen være?
Så tynn som baksiden av en kniv.
Hvor lenge koker makaronien?
Ca. 10 minutter eller til den er mør.
Kan jeg bruke noe annet enn egg?
Teksten sier at den også kan lages av råmelk, med så mye mel som den tar opp.

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!