Hvilke grønnsaker kan brukes?

Boka nevner ikke noen bestemte; de skjæres i runde skiver og kokes.

Hva gir saltsmaken i sausen?

Ansjosen, som gnis fin, sammen med salt.

Grønnsaksalat

Kokte grønnsaker i runde skiver anrettet på salatblad og overhelt med en saus av fin ansjos, eddik, olje og persille. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 460.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 460 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Boka angir ikke hvilke grønnsaker som skal brukes, så oppskriften kan tilpasses det man har.

Slik gjør du

1
Kok grønnsakene
Rens grønnsakene og skjær dem i små, runde skiver. Kok dem i kokende, saltet vann.
2
Lag saus
Gni ansjosen fin. Rør inn eddik, olje, pepper, salt og finhakket persille.
3
Anrett
Legg grønnsakene på et fat med salatblad, hver sort for seg. Hell sausen over.

Endringer fra originalen

Boka gir ingen mengder, så de er stående åpne. Rekkefølgen er omstilt litt, og ansjosen er regnet som én.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949 Modernisert

Til1949 Modernisert

1949 (korrekturlest, s. 460) → Modernisert~91% av teksten endretfjernetlagt til

~~Grønnsakene renses, skjæres op i runde, små skiver, koker i kokende, saltet vann, ordnes på fat,~~ grønnsaker (etter tilgang; hver sort for ~~sig,~~ seg). salatblad (til å legge grønnsakene på). 1 stk ansjos (gnidd fin). eddik. olje. pepper. salt. persille (finhakket). Rens grønnsakene og skjær dem i ~~salatblade. Ansjosen gnis fint ut, tilsettes~~ små, runde skiver. Kok dem i kokende, saltet vann.. Gni ansjosen fin. Rør inn eddik, olje, pepper, ~~salt, den finhakkede persille, overhelles grønnsakene.~~ salt og finhakket persille.. Legg grønnsakene på et fat med salatblad, hver sort for seg. Hell sausen over.

Note til Modernisert

Boka gir ingen mengder, så de er stående åpne. Rekkefølgen er omstilt litt, og ansjosen er regnet som én.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvilke grønnsaker kan brukes?: Boka nevner ikke noen bestemte; de skjæres i runde skiver og kokes.
Hva gir saltsmaken i sausen?: Ansjosen, som gnis fin, sammen med salt.