Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
Logg inn

Lørdagssuppe

Lørdagssuppe av 3 l melk jevnet med 2 dl hvetemel, tilsatt 1 flaske øl, 2 ss sirup og en knivsodd ingefær under sterk visping. Søt, krydret melkesuppe.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 69 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

En søt, krydret melkesuppe med øl og sirup — tradisjonelt lørdagsmat i norske hjem.

Slik gjør du

  1. 1

    Lag jevning

    Rør hvetemelet sammen med ca. 5 dl av den kalde melken til en glatt jevning.

  2. 2

    Kok melken

    Kok opp resten av melken (ca. 2½ liter).

  3. 3

    Visp inn jevningen

    Visp jevningen inn i den kokende melken og la det koke opp igjen.

  4. 4

    Tilsett øl og sirup

    Hell øl, sirup og ingefær i under sterk visping, og server suppen varm.

Endringer fra originalen

Mål er omregnet til moderne enheter (dl, liter); «1 fl. øl» er tolket som en flaske øl (ca. 3⅓ dl). Fremgangsmåten er delt i nummererte trinn.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra19141949Modernisert
Til19141949Modernisert
Modernisert → 1914 (korrekturlest, s. 69)~84% av teksten endretfjernetlagt til
3 l melk. 3,5 dl l. melk 1 fl. øl (1 flaske). 2 ss sirup. spiseskeer sirup 2 dl hvetemel. del. hvetemel 1 knivsodd ingefær (malt). Rør hvetemelet sammen med ca. 5 dl av den kalde melken til en glatt jevning.. Kok opp resten av melken (ca. knivsod ingefær. I 2½ liter).. Visp jevningen inn i den liter kokende melken og la melk vispes resten av melken, som kold er rørt sammen med melet. Naar det koke opp igjen.. Hell koker igjen, heldes øl, sirup og ingefær i under sterk visping, og server suppen varm. vispen.

Note til Modernisert

Mål er omregnet til moderne enheter (dl, liter); «1 fl. øl» er tolket som en flaske øl (ca. 3⅓ dl). Fremgangsmåten er delt i nummererte trinn.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hva er lørdagssuppe?
En enkel melkesuppe fra Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914, s. 69), laget av melk, øl, sirup, hvetemel og litt ingefær. Oppskriften gir 6 porsjoner og tar rundt 25 minutter.
Hvordan unngår jeg klumper i suppen?
Rør hvetemelet (2 dl) ut i den kalde melken (ca. ½ liter) først, og visp denne blandingen inn i de 2½ litrene kokende melk. Øl, sirup og ingefær tilsettes under sterk vispen når suppen koker igjen.
Hvor mye øl og sirup skal i?
1 flaske øl og 2 spiseskjeer sirup, samt en knivsodd ingefær. Sirupen gir sødme som balanserer det friske fra ølet.