Hva er lørdagssuppe?

En enkel melkesuppe fra Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914, s. 69), laget av melk, øl, sirup, hvetemel og litt ingefær. Oppskriften gir 6 porsjoner og tar rundt 25 minutter.

Hvordan unngår jeg klumper i suppen?

Rør hvetemelet (2 dl) ut i den kalde melken (ca. ½ liter) først, og visp denne blandingen inn i de 2½ litrene kokende melk. Øl, sirup og ingefær tilsettes under sterk vispen når suppen koker igjen.

Hvor mye øl og sirup skal i?

1 flaske øl og 2 spiseskjeer sirup, samt en knivsodd ingefær. Sirupen gir sødme som balanserer det friske fra ølet.

Lørdagssuppe

Name: Lørdagssuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 6 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 3 l melk; 3,5 dl øl (1 flaske); 2 ss sirup; 2 dl hvetemel; 1 knivsodd ingefær (malt)

Lørdagssuppe av 3 l melk jevnet med 2 dl hvetemel, tilsatt 1 flaske øl, 2 ss sirup og en knivsodd ingefær under sterk visping. Søt, krydret melkesuppe.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 69 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

En søt, krydret melkesuppe med øl og sirup — tradisjonelt lørdagsmat i norske hjem.

Slik gjør du

1
Lag jevning
Rør hvetemelet sammen med ca. 5 dl av den kalde melken til en glatt jevning.
2
Kok melken
Kok opp resten av melken (ca. 2½ liter).
3
Visp inn jevningen
Visp jevningen inn i den kokende melken og la det koke opp igjen.
4
Tilsett øl og sirup
Hell øl, sirup og ingefær i under sterk visping, og server suppen varm.

Endringer fra originalen

Mål er omregnet til moderne enheter (dl, liter); «1 fl. øl» er tolket som en flaske øl (ca. 3⅓ dl). Fremgangsmåten er delt i nummererte trinn.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1914 1949 Modernisert

Til1914 1949 Modernisert

1949 (korrekturlest, s. 83) → 1914 (korrekturlest, s. 69)~24% av teksten endretfjernetlagt til

3 l. melk 1 fl. øl 2 ~~spiseskjeer sukker~~ spiseskeer sirup 2 del. hvetemel 1 ~~knivsodd~~ knivsod ingefær. I 2½ liter kokende melk vispes resten av melken, som kold er rørt sammen med melet. ~~Når~~ Naar det koker igjen, ~~helles~~ heldes øl, ~~sukker~~ sirup og ingefær i under sterk vispen.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hva er lørdagssuppe?: En enkel melkesuppe fra Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914, s. 69), laget av melk, øl, sirup, hvetemel og litt ingefær. Oppskriften gir 6 porsjoner og tar rundt 25 minutter.
Hvordan unngår jeg klumper i suppen?: Rør hvetemelet (2 dl) ut i den kalde melken (ca. ½ liter) først, og visp denne blandingen inn i de 2½ litrene kokende melk. Øl, sirup og ingefær tilsettes under sterk vispen når suppen koker igjen.
Hvor mye øl og sirup skal i?: 1 flaske øl og 2 spiseskjeer sirup, samt en knivsodd ingefær. Sirupen gir sødme som balanserer det friske fra ølet.