Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
Logg inn

Lørdagssuppe

Lørdagssuppe av 3 l melk jevnet med 2 dl hvetemel, tilsatt 1 flaske øl, 2 ss sirup og en knivsodd ingefær under sterk visping. Søt, krydret melkesuppe.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 69 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

En søt, krydret melkesuppe med øl og sirup — tradisjonelt lørdagsmat i norske hjem.

Slik gjør du

  1. 1

    Lag jevning

    Rør hvetemelet sammen med ca. 5 dl av den kalde melken til en glatt jevning.

  2. 2

    Kok melken

    Kok opp resten av melken (ca. 2½ liter).

  3. 3

    Visp inn jevningen

    Visp jevningen inn i den kokende melken og la det koke opp igjen.

  4. 4

    Tilsett øl og sirup

    Hell øl, sirup og ingefær i under sterk visping, og server suppen varm.

Endringer fra originalen

Mål er omregnet til moderne enheter (dl, liter); «1 fl. øl» er tolket som en flaske øl (ca. 3⅓ dl). Fremgangsmåten er delt i nummererte trinn.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra19141949Modernisert
Til19141949Modernisert
1914 (korrekturlest, s. 69) → Modernisert~84% av teksten endretfjernetlagt til
3 l. melk 1 fl. l melk. 3,5 dl øl (1 flaske). 2 spiseskeer sirup ss sirup. 2 del. hvetemel dl hvetemel. 1 knivsod ingefær. I 2½ liter kokende melk vispes resten av melken, som kold er rørt knivsodd ingefær (malt). Rør hvetemelet sammen med melet. Naar ca. 5 dl av den kalde melken til en glatt jevning.. Kok opp resten av melken (ca. 2½ liter).. Visp jevningen inn i den kokende melken og la det koker igjen, heldes koke opp igjen.. Hell øl, sirup og ingefær i under sterk vispen. visping, og server suppen varm.

Note til Modernisert

Mål er omregnet til moderne enheter (dl, liter); «1 fl. øl» er tolket som en flaske øl (ca. 3⅓ dl). Fremgangsmåten er delt i nummererte trinn.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hva er lørdagssuppe?
En enkel melkesuppe fra Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914, s. 69), laget av melk, øl, sirup, hvetemel og litt ingefær. Oppskriften gir 6 porsjoner og tar rundt 25 minutter.
Hvordan unngår jeg klumper i suppen?
Rør hvetemelet (2 dl) ut i den kalde melken (ca. ½ liter) først, og visp denne blandingen inn i de 2½ litrene kokende melk. Øl, sirup og ingefær tilsettes under sterk vispen når suppen koker igjen.
Hvor mye øl og sirup skal i?
1 flaske øl og 2 spiseskjeer sirup, samt en knivsodd ingefær. Sirupen gir sødme som balanserer det friske fra ølet.