Må linsene bløtlegges?

Ja. Linsene vaskes og legges i kaldt vann natten over. Vannet siles av før de røres i smeltet smør.

Hva består suppen av?

2 deler linser, 1 løk, 1 sellerirot, 50 g smør, 2 1/2 liter vann, samt pepper og salt etter smak.

Smelt smøret, rør inn de avsilte linsene, løk i fine skiver og småskåret selleri. Rør over ilden i 5 minutter, tilsett 2 1/2 liter kaldt vann og kok til linsene er møre. Press suppen gjennom dørslag eller purépresse, hell tilbake i gryten, gi et oppkok og smak til med pepper og salt.

Stekt brød serveres til suppen. Oppskriften er fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914), s. 50, og gir 6 porsjoner.

Linsesuppe

Name: Linsesuppe
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 2 dl linser (legges i bløt natten over); 1 stk løk (i fine skiver); 1 stk sellerirot (finskåret); 50 g smør; 2,5 l kaldt vann; pepper (etter smak); salt (etter smak); stekt brød (til servering)

Erkens linsesuppe fra 1914: bløtlagte linser svetses i smør med løk og sellerirot, kokes møre i 2,5 l vann, presses til puré og smakes til med salt og pepper. Serveres med stekt brød.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 50 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Linsesuppe hører til de billige, mettende hverdagssuppene i Erkens suppekapittel, der tørkede belgfrukter ble utnyttet i vintermånedene. Suppen presses gjennom dørslag eller purépresse til en jevn puré, og stekte brødterninger serveres til.

Slik gjør du

1
Bløtlegg linsene
Vask linsene og legg dem i kaldt vann natten over. Sil av alt vannet.
2
Svets i smør
Smelt smøret i en gryte. Rør inn de avrunne linsene, løken skåret i fine skiver og den finskårne sellerirota. Rør over varmen i 5 minutter.
3
Kok suppen
Tilsett 2,5 liter kaldt vann og la suppen koke til linsene er helt møre.
4
Press og smak til
Press suppen gjennom dørslag eller purépresse (eller kjør med stavmikser), hell den tilbake i gryten, gi den et oppkok og smak til med salt og pepper.
5
Server
Server suppen varm med stekt brød til.

Endringer fra originalen

«del.» tolket som desiliter og omregnet til gram/dl i moderne mål. Sellerirot angitt som stykk. Presisert at linser kan kokes uten forvelling om man bruker moderne linser, og at purépresse kan erstattes av stavmikser. Mengder ellers uendret.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1914 1949 Modernisert

Til1914 1949 Modernisert

Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Må linsene bløtlegges?: Ja. Linsene vaskes og legges i kaldt vann natten over. Vannet siles av før de røres i smeltet smør.
Hva består suppen av?: 2 deler linser, 1 løk, 1 sellerirot, 50 g smør, 2 1/2 liter vann, samt pepper og salt etter smak.
Hvordan lages den?: Smelt smøret, rør inn de avsilte linsene, løk i fine skiver og småskåret selleri. Rør over ilden i 5 minutter, tilsett 2 1/2 liter kaldt vann og kok til linsene er møre. Press suppen gjennom dørslag eller purépresse, hell tilbake i gryten, gi et oppkok og smak til med pepper og salt.
Hva serveres til?: Stekt brød serveres til suppen. Oppskriften er fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914), s. 50, og gir 6 porsjoner.