Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
Logg inn

Linsesuppe

Erkens linsesuppe fra 1914: bløtlagte linser svetses i smør med løk og sellerirot, kokes møre i 2,5 l vann, presses til puré og smakes til med salt og pepper. Serveres med stekt brød.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 50 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Linsesuppe hører til de billige, mettende hverdagssuppene i Erkens suppekapittel, der tørkede belgfrukter ble utnyttet i vintermånedene. Suppen presses gjennom dørslag eller purépresse til en jevn puré, og stekte brødterninger serveres til.

Slik gjør du

  1. 1

    Bløtlegg linsene

    Vask linsene og legg dem i kaldt vann natten over. Sil av alt vannet.

  2. 2

    Svets i smør

    Smelt smøret i en gryte. Rør inn de avrunne linsene, løken skåret i fine skiver og den finskårne sellerirota. Rør over varmen i 5 minutter.

  3. 3

    Kok suppen

    Tilsett 2,5 liter kaldt vann og la suppen koke til linsene er helt møre.

  4. 4

    Press og smak til

    Press suppen gjennom dørslag eller purépresse (eller kjør med stavmikser), hell den tilbake i gryten, gi den et oppkok og smak til med salt og pepper.

  5. 5

    Server

    Server suppen varm med stekt brød til.

Endringer fra originalen

«del.» tolket som desiliter og omregnet til gram/dl i moderne mål. Sellerirot angitt som stykk. Presisert at linser kan kokes uten forvelling om man bruker moderne linser, og at purépresse kan erstattes av stavmikser. Mengder ellers uendret.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra19141949Modernisert
Til19141949Modernisert
1949 (korrekturlest, s. 61) → 1914 (korrekturlest, s. 50)~34% av teksten endretfjernetlagt til
2 del. linser 1 løk 1/2 1 sellerirot 50 gr. smør pepper salt 2 1/2 l. vann. Linsene vand. Linserne vaskes og legges lægges natten over i koldt vann. vand. — Smøret Smørret smeltes, irøres linsene, linserne, hvorfra alt vann vand er silt, silet, den i fine skiver skårne skaarne løk og den småskårne smaaskaarne selleri. Rør det over varmen ilden i 5 minutter, tilsett tilsæt 2 1/2 l. koldt vann, vand og la det koke koke, til linsene linserne er møre. — Suppen presses gjennem dørslag eller purépresse, has haves tilbake i gryten, gis gives et opkok og tilsettes tilsættes pepper og salt efter smak. Stekt brød serveres til suppen.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Må linsene bløtlegges?
Ja. Linsene vaskes og legges i kaldt vann natten over. Vannet siles av før de røres i smeltet smør.
Hva består suppen av?
2 deler linser, 1 løk, 1 sellerirot, 50 g smør, 2 1/2 liter vann, samt pepper og salt etter smak.
Hvordan lages den?
Smelt smøret, rør inn de avsilte linsene, løk i fine skiver og småskåret selleri. Rør over ilden i 5 minutter, tilsett 2 1/2 liter kaldt vann og kok til linsene er møre. Press suppen gjennom dørslag eller purépresse, hell tilbake i gryten, gi et oppkok og smak til med pepper og salt.
Hva serveres til?
Stekt brød serveres til suppen. Oppskriften er fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914), s. 50, og gir 6 porsjoner.