Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
Logg inn

Linsesuppe

Erkens linsesuppe fra 1914: bløtlagte linser svetses i smør med løk og sellerirot, kokes møre i 2,5 l vann, presses til puré og smakes til med salt og pepper. Serveres med stekt brød.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 50 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Linsesuppe hører til de billige, mettende hverdagssuppene i Erkens suppekapittel, der tørkede belgfrukter ble utnyttet i vintermånedene. Suppen presses gjennom dørslag eller purépresse til en jevn puré, og stekte brødterninger serveres til.

Slik gjør du

  1. 1

    Bløtlegg linsene

    Vask linsene og legg dem i kaldt vann natten over. Sil av alt vannet.

  2. 2

    Svets i smør

    Smelt smøret i en gryte. Rør inn de avrunne linsene, løken skåret i fine skiver og den finskårne sellerirota. Rør over varmen i 5 minutter.

  3. 3

    Kok suppen

    Tilsett 2,5 liter kaldt vann og la suppen koke til linsene er helt møre.

  4. 4

    Press og smak til

    Press suppen gjennom dørslag eller purépresse (eller kjør med stavmikser), hell den tilbake i gryten, gi den et oppkok og smak til med salt og pepper.

  5. 5

    Server

    Server suppen varm med stekt brød til.

Endringer fra originalen

«del.» tolket som desiliter og omregnet til gram/dl i moderne mål. Sellerirot angitt som stykk. Presisert at linser kan kokes uten forvelling om man bruker moderne linser, og at purépresse kan erstattes av stavmikser. Mengder ellers uendret.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra19141949Modernisert
Til19141949Modernisert
1914 (korrekturlest, s. 50) → Modernisert~81% av teksten endretfjernetlagt til
2 del. dl linser (legges i bløt natten over). 1 stk løk (i fine skiver). 1 stk sellerirot (finskåret). 50 gr. smør g smør. 2,5 l kaldt vann. pepper (etter smak). salt 2 1/2 l. vand. Linserne vaskes (etter smak). stekt brød (til servering). Vask linsene og lægges natten over legg dem i koldt vand. — Smørret smeltes, irøres linserne, hvorfra kaldt vann natten over. Sil av alt vand er silet, den vannet.. Smelt smøret i en gryte. Rør inn de avrunne linsene, løken skåret i fine skiver skaarne løk og den smaaskaarne selleri. finskårne sellerirota. Rør det over ilden varmen i 5 minutter, tilsæt 2 1/2 l. koldt vand minutter.. Tilsett 2,5 liter kaldt vann og la det koke, suppen koke til linserne linsene er møre. — Suppen presses gjennem helt møre.. Press suppen gjennom dørslag eller purépresse, haves purépresse (eller kjør med stavmikser), hell den tilbake i gryten, gives gi den et opkok og tilsættes pepper oppkok og smak til med salt efter smak. Stekt og pepper.. Server suppen varm med stekt brød serveres til suppen. til.

Note til Modernisert

«del.» tolket som desiliter og omregnet til gram/dl i moderne mål. Sellerirot angitt som stykk. Presisert at linser kan kokes uten forvelling om man bruker moderne linser, og at purépresse kan erstattes av stavmikser. Mengder ellers uendret.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Må linsene bløtlegges?
Ja. Linsene vaskes og legges i kaldt vann natten over. Vannet siles av før de røres i smeltet smør.
Hva består suppen av?
2 deler linser, 1 løk, 1 sellerirot, 50 g smør, 2 1/2 liter vann, samt pepper og salt etter smak.
Hvordan lages den?
Smelt smøret, rør inn de avsilte linsene, løk i fine skiver og småskåret selleri. Rør over ilden i 5 minutter, tilsett 2 1/2 liter kaldt vann og kok til linsene er møre. Press suppen gjennom dørslag eller purépresse, hell tilbake i gryten, gi et oppkok og smak til med pepper og salt.
Hva serveres til?
Stekt brød serveres til suppen. Oppskriften er fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914), s. 50, og gir 6 porsjoner.