Drikk av rå lever malt fem ganger og blandet med kaldt vann og sitronsaft, presset gjennom en purépresse og servert kald. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 817.
Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 817 (falt i det fri)
Rå leverdrikk var en gammel kur for blodfattige og svake pasienter. Retten er et eksempel på hvordan lever ble brukt som kraftig næring i sykekosten.
Mal leveren
Mal leveren fem ganger gjennom kjøttkvern.
Bland og press
Bland leveren med det kalde vannet og press den gjennom en purépresse. Tilsett sitronsaft.
Server kald
Oppbevar drikken kald og server den kald.
Merk
Merk: Drikken lages av rå lever. Rå lever kan inneholde bakterier og er svært rik på A-vitamin, så gravide og små barn bør ikke drikke den, og andre bør spørre lege først.
«Gr.» og «del.» er omregnet til g og dl. Mengden sitronsaft er ikke oppgitt. Sikkerhetsmerknaden om rå lever er lagt til.
Revidert oppskrift fra 1949
Fra den reviderte utgaven av «Stor kokebok».
Note til Modernisert
«Gr.» og «del.» er omregnet til g og dl. Mengden sitronsaft er ikke oppgitt. Sikkerhetsmerknaden om rå lever er lagt til.
Bli den første til å dele din egen versjon.
Flere retter i samme kategori fra arkivet
Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!