Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Lever i gelé

Tynne skiver av lett stekt, kald lever belagt med leverpostei og smør, dekket med buljonggelé og servert med hakket gelé og grønnsaker i majones. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 819.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 819 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Kald, pent anrettet lever i gelé passer for rekonvalesenter som trenger næring, men ikke orker tung varm mat.

Slik gjør du

  1. 1

    Legg opp leveren

    Skjær den lett stekte, kalde leveren i tynne skiver. Bland leverpostei og smør sammen og legg dette over leverskivene.

  2. 2

    Hell gelé over

    Bløtlegg og løs gelatinen i buljongen, og hell den over leverstykkene slik at de er helt dekket.

  3. 3

    Stivne og server

    La geléen stivne i kjøleskap. Skjær stykkene ut, legg dem på et fat og pynt med hakket gelé. Server med grønnsaker i majones.

Endringer fra originalen

«Gr.», «l.» og «pl.» er omregnet til g, dl og gelatinplater. «Buljongem» er rettet til buljongen. Stivningstiden er ikke oppgitt i originalen og er anslått.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949Modernisert
Til1949Modernisert
1949 (korrekturlest, s. 819) → Modernisert~71% av teksten endretfjernetlagt til
Ca. 400 gr. g lever (stekt) (ca., lett stekt og kald). 40 gr. leverpostei g leverpostei. 40 gr. smør ½ l. buljong g smør. 5 pl. gelatin Den dl buljong. 5 stk gelatinplater. grønnsaker i majones (til servering). Skjær den lett stekte, kolde lever skjæres kalde leveren i tynne skiver. Bland leverpostei og smør sammen og legg dette over leverskivene. Gelatinen opløses leverskivene.. Bløtlegg og løs gelatinen i buljongem, buljongen, og denne helles hell den over leverstykkene så disse slik at de er dekket. Når helt dekket.. La geléen er stivnet, skjæres stivne i kjøleskap. Skjær stykkene ut, legges legg dem på fat, pyntes et fat og pynt med hakket gelé og serveres gelé. Server med grønnsaker i majones.

Note til Modernisert

«Gr.», «l.» og «pl.» er omregnet til g, dl og gelatinplater. «Buljongem» er rettet til buljongen. Stivningstiden er ikke oppgitt i originalen og er anslått.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Må leveren være stekt på forhånd?
Ja, den skal være lett stekt og kald før den skjæres i skiver.
Hva gjør man med geléen?
Den stivner, skjæres ut, og noe av den hakkes og brukes som pynt.

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!