Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Kyllingsteg à l'anglaise

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie B, Demonstration V. Selskabsmiddag, s. 110 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Slik gjør du

  1. 1

    Del og spekk

    Del de åpnede, godt rensede kyllingene i 4–6 stykker og spekk dem med flesket.

  2. 2

    Brun og småkok

    Brun stykkene raskt i en gryde i lett brunet smør. Tilsett kraft, salt, tomatpuré, vin og pepper, og la det småsurre til kyllingen er ferdig.

  3. 3

    Kok inn sausen

    Tilsett karamellfarge etter smak i sausen og kok den raskt inn til den jevner seg.

  4. 4

    Anrett

    Server på et flatt fat i to striper, med en stripe av forskjellige grønnsaker i midten. Strø med ganske finskårne salatblader og legg stekte poteter i hver ende av fatet.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
Modernisert → 1904 (korrekturlest, s. 110)~79% av teksten endretfjernetlagt til
Kyllingsteg à l'anglaise 3 stk kyllinger (3–4). kyllinger, 50 g fersk flesk (til spekking). ferskt flesk, 100 g smør. smør, 2 dl madeira. madeira, 1 l kjøttkraft. kjødkraft, 2 ts salt. theskeer salt, 4 ss tomatpuré. 0,25 ts pepper. karamellfarge (kulør, etter smak). grønnsaker (forskjellige, til midten av fatet). salatblader (finskårne). stekte poteter (til endene av fatet). Del de åpnede, spiseskeer tomatpuré, 0.25 theske peber, kulør De aabnede, godt rensede kyllingene rengjorte kyllinger deles op i 4–6 stykker 4—6 stykker, spekkes, og spekk dem med flesket.. Brun stykkene stykkerne brunes raskt i en gryde i lett brunet smør. Tilsett det let brunede smør, tilsættes kraft, salt, tomatpuré, vin og pepper, og la det småsurre peber; smaasurrer, til kyllingen kyllingerne er ferdig.. Tilsett karamellfarge etter smak i sausen og kok den færdige. Saucen tilsættes kulør efter smag; koger raskt inn ind, til den jevner seg.. Server på et flatt fat sig. Serveres paa fladt anretningsfad i to striper, striber med en stripe av stribe af forskjellige grønnsaker grønsager i midten. Strø midten; overstrøes med ganske finskårne salatblader og legg stekte finskaarne salatblade; stegte poteter i lægges for hver ende av fatet. af fadet.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!