Kyllingsteg à l'anglaise

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie B, Demonstration V. Selskabsmiddag, s. 110 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

1
Del og spekk
Del de åpnede, godt rensede kyllingene i 4–6 stykker og spekk dem med flesket.
2
Brun og småkok
Brun stykkene raskt i en gryde i lett brunet smør. Tilsett kraft, salt, tomatpuré, vin og pepper, og la det småsurre til kyllingen er ferdig.
3
Kok inn sausen
Tilsett karamellfarge etter smak i sausen og kok den raskt inn til den jevner seg.
4
Anrett
Server på et flatt fat i to striper, med en stripe av forskjellige grønnsaker i midten. Strø med ganske finskårne salatblader og legg stekte poteter i hver ende av fatet.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.

Bli den første til å dele din egen versjon.

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!