Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Kraft

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration I. Supper, s. 1 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Slik gjør du

  1. 1

    Sett på kraften

    Knekk og vask beinene. Sett dem på med det kalde vannet og saltet. Bring langsomt til kokepunktet uten lokk, og skum godt når det koker opp.

  2. 2

    Småkok

    Legg et tettsluttende lokk på gryden og la kraften småkoke i ca. 4 timer.

  3. 3

    Sil og avfett

    Sil kraften og la den stå til fettet har lagt seg øverst. Skum fettet av hvis kraften skal brukes med en gang, men ta vare på fettet.

  4. 4

    Alternativ metode

    I stedet for 4 timers koking kan du la kraften koke opp på komfyren om kvelden og sette gryden kokende i en høykasse (en isolert kasse som holder varmen). La den stå der til neste morgen.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
Modernisert → 1904 (korrekturlest, s. 1)~81% av teksten endretfjernetlagt til
Kraft 2 kg ben og knokler. ben, knoke, 4 l kaldt vann. vand, 25 g salt. Knekk salt Knæk og vask beinene. Sett benene, sæt dem på over ilden med det kalde vannet kolde vand og saltet. Bring dette langsomt til kokepunktet uten lokk, og skum godt når kogepunktet uden laag paa gryden; idet det koker opp.. Legg et tettsluttende lokk på gryden koger op, skummes godt, og la kraften småkoke i tætsluttende laag lægges paa gryden. Smaakoger ca. 4 timer.. Sil kraften og la den stå timer. Siles op, staar, til fettet har lagt seg øverst. Skum fettet av hvis fedtet er flydt op; dette afskummes, om kraften straks skal brukes med en gang, benyttes, men ta tages vare på fettet.. I stedet for paa. Istedetfor den 4 timers koking kogning kan du la gryden med kraften koke opp på komfyren gives et opkog paa komfuren om kvelden aftenen, derpaa sættes kogende i høkassen og sette gryden kokende staa i en høykasse (en isolert kasse som holder varmen). La den stå der denne til neste næste morgen.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!