Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
EnglishLogg inn

Korintkake

Korintkake fra 1900: 7 egg og sukker vispes 1 time, hvittrørt smør blandes inn med konjakk, hvetemel, korinter og gjærpulver, stekes i smurt form ca. 1 time.

Kilde: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 255 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

En rik formkake med korinter fra «Kogebog for skole og hjem» (1900) av Henriette Schønberg Erken og Caroline Steen. Dette er formkake-varianten; en beslektet oppskrift «Korinthkager» (små blikkformer) står på neste side.

Slik gjør du

  1. 1

    Visp egg og sukker

    Visp egg og sukker sammen i omtrent 1 time til lys og luftig eggedosis.

  2. 2

    Rør smøret hvitt

    Rør smøret hvitt og bland det inn i eggedosisen sammen med konjakk, hvetemel, korinter og bakepulver.

  3. 3

    Stek

    Hell røren i en godt smurt form og stek i omtrent 1 time.

Endringer fra originalen

Priser fjernet. «gjærpulver» modernisert til bakepulver, «skeer» tolket som spiseskjeer, «kognak» til konjakk. Rettskrivning modernisert.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1900Modernisert
Til1900Modernisert
Modernisert → 1900 (korrekturlest, s. 255)~91% av teksten endretfjernetlagt til
Korinthkage. 7 stk egg. æg . . . . . . . . . . kr. 0.49 250 g sukker. gr. sukker . . . . . . . » 0.12½ 250 g smør. » smør . . . . . . . » 0.50 2 ss konjakk. skeer kognak . . . . . . » 0.08 180 g hvetemel. gr. hvedemel . . . . . . » 0.07¼ 125 g korinter. 0,5 ts bakepulver (originalen skriver «gjærpulver»). Visp egg og sukker sammen i omtrent » korinther . . . . . . » 0.30 ½ theske gjærpulver . . . . . » 0.01 kr. 1.57¾ Æggene vispes med sukkeret 1 time til lys og luftig eggedosis.. Rør smøret hvitt time. Smørret røres hvidt og bland blandes deri tilligemed det inn i eggedosisen sammen med konjakk, hvetemel, korinter og bakepulver.. Hell røren øvrige. Steges i en godt vel smurt form og stek i omtrent 1 time.

Note til Modernisert

Priser fjernet. «gjærpulver» modernisert til bakepulver, «skeer» tolket som spiseskjeer, «kognak» til konjakk. Rettskrivning modernisert.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hva er forskjellen på Korinthkage og Korinthkager?
Korinthkage (s. 255) er én stor formkake, mens Korinthkager (s. 256) er små kaker bakt i smurte og strødde blikkformer. Begge er ekte varianter i boken.
Hva er gjærpulver?
Gjærpulver er datidens navn på bakepulver (hjortetakksalt/kjemisk hevemiddel), ikke fersk gjær.

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!