Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Korintkake

Korintkake fra 1900: 7 egg og sukker vispes 1 time, hvittrørt smør blandes inn med konjakk, hvetemel, korinter og gjærpulver, stekes i smurt form ca. 1 time.

Source: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 255 (falt i det fri)

Be the first to rate

About the dish

En rik formkake med korinter fra «Kogebog for skole og hjem» (1900) av Henriette Schønberg Erken og Caroline Steen. Dette er formkake-varianten; en beslektet oppskrift «Korinthkager» (små blikkformer) står på neste side.

How to make it

  1. 1

    Visp egg og sukker

    Visp egg og sukker sammen i omtrent 1 time til lys og luftig eggedosis.

  2. 2

    Rør smøret hvitt

    Rør smøret hvitt og bland det inn i eggedosisen sammen med konjakk, hvetemel, korinter og bakepulver.

  3. 3

    Stek

    Hell røren i en godt smurt form og stek i omtrent 1 time.

Changes from the original

Priser fjernet. «gjærpulver» modernisert til bakepulver, «skeer» tolket som spiseskjeer, «kognak» til konjakk. Rettskrivning modernisert.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1900Modernisert
Til1900Modernisert
1900 (korrekturlest, s. 255) → Modernisert~91% av teksten endretfjernetlagt til
Korinthkage. 7 æg . . . . . . . . . . kr. 0.49 stk egg. 250 gr. sukker . . . . . . . » 0.12½ g sukker. 250 » smør . . . . . . . » 0.50 g smør. 2 skeer kognak . . . . . . » 0.08 ss konjakk. 180 gr. hvedemel . . . . . . » 0.07¼ g hvetemel. 125 » korinther . . . . . . » 0.30 ½ theske gjærpulver . . . . . » 0.01 kr. 1.57¾ Æggene vispes med sukkeret g korinter. 0,5 ts bakepulver (originalen skriver «gjærpulver»). Visp egg og sukker sammen i omtrent 1 time. Smørret røres hvidt time til lys og blandes deri tilligemed luftig eggedosis.. Rør smøret hvitt og bland det øvrige. Steges inn i vel eggedosisen sammen med konjakk, hvetemel, korinter og bakepulver.. Hell røren i en godt smurt form og stek i omtrent 1 time.

Note til Modernisert

Priser fjernet. «gjærpulver» modernisert til bakepulver, «skeer» tolket som spiseskjeer, «kognak» til konjakk. Rettskrivning modernisert.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Frequently asked questions

Hva er forskjellen på Korinthkage og Korinthkager?
Korinthkage (s. 255) er én stor formkake, mens Korinthkager (s. 256) er små kaker bakt i smurte og strødde blikkformer. Begge er ekte varianter i boken.
Hva er gjærpulver?
Gjærpulver er datidens navn på bakepulver (hjortetakksalt/kjemisk hevemiddel), ikke fersk gjær.

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!