Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Kokte epler til pynt

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration XI. Kjødretter, s. 72 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Slik gjør du

  1. 1

    Skrell eplene

    Vask og tørk eplene. Skrell dem på langs med en rotkniv, del dem i to og fjern kjernehuset.

  2. 2

    Lag eplevann

    Sett skallene over med så mye vann at det står godt over, og kok i 15–20 minutter. Sil skallene fra.

  3. 3

    Kok eplene

    Når vannet koker igjen, ha 25 g sukker til hver ½ l eplevann. Kok de skrellede eplene i dette til de er møre. Prøv med en sølvgaffel. Ta eplene opp etter hvert som de er ferdige.

  4. 4

    Kok inn saften

    Kok saften inn i 5 minutter. Eplene egner seg også godt til kalkun, gås og andesteg.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
Modernisert → 1904 (korrekturlest, s. 72)~83% av teksten endretfjernetlagt til
epler. vann (så det står godt over eplesskallene). 25 g Kogte æbler til pynt æbler, vand, sukker (til ½ l eplevann). Vask og tørk eplene. Skrell dem på langs Æblerne vaskes, tørres, skrælles med en rotkniv, del dem rodkniv langsefter, deles i to to, og fjern kjernehuset.. Sett skallene kjernehuset fjernes. Skallet sættes over ilden med så mye vann saa meget vand, at det står staar godt over, over; udkoges 15—20 min. Skallene siles fra, og kok i 15–20 minutter. Sil skallene fra.. Når vannet koker igjen, ha naar vandet igjen koger, tages 25 g gr. sukker til hver ½ l eplevann. Kok 1/2 liter af æblevandet; de skrellede eplene i dette skrællede æbler koger heri, til de er møre. Prøv med møre, hvilket prøves ved at stikke en sølvgaffel. Ta eplene opp etter hvert sølvgaffel i dem; æblerne tages op, efterhvert som de er ferdige.. Kok færdige, og saften inn i koger ind 5 minutter. Eplene min. Disse æbler egner seg også sig ogsaa godt til kalkun, gås gaas og andesteg.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!