Originaloppskrift fra 1943
Ordrett fra «Liten kokebok» (1943) – krigsårenes hverdagsmat.

KorrekturlestSide 104
Fersk sild, kokt
1.5 kg sild, 1.5 l vann, 0.5 dl salt, 0.5 dl eddik, 1 stk laurbærblad, 4 stk pepperkorn
Fisken rengjøres, settes over ilden i det kokende, saltede vann med krydderiene. Serveres med persillesmør og kokte gulrøtter.