Originaloppskrift fra 1943
Ordrett fra «Liten kokebok» (1943) – krigsårenes hverdagsmat.
KorrekturlestSide 89
Klippfiskfrikadeller.
250 g kokt, finhakket fisk, 80 g smør, 100 g hvetemel, 1 dl melk, 2 stk egg, 1 løk, 1 sukker, 1 pepper, 0.5 ts sennep, 1 ts finhakket persille
Smøret smeltes, irøres melet, spes med melken, gis et opkok, avkjøles, irøres eggeplommene, fisken, krydderiene og til sist de vispede eggehviter. Formes med skje i pene frikadeller. Stekes lysebrune i margarin. Serveres med potetsalat og grønnsaker.