Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Kjøttpudding med purre (til syke)

Malt kjøtt og flesk arbeides med fløte og eggehvite, legges lagvis med kokt purre i form og koker i vannbad til farsen er stivnet. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 805.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 805 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Retten står i sykekostkapittelet med oppgitt næringsinnhold (407 kalorier).

Slik gjør du

  1. 1

    Lag farsen

    Mal kjøtt og flesk 5–6 ganger. Arbeid farsen seigt med salt og pepper.

  2. 2

    Tilsett egg og fløte

    Rør inn den uvispede eggehviten og fløten.

  3. 3

    Legg i form

    Legg kokt purre og farse lagvis i en smurt form.

  4. 4

    Kok i vannbad

    La puddingen koke i vannbad i ca. 20 minutter, eller til farsen har stivnet. Andre tillatte grønnsaker kan brukes i stedet for purre.

Endringer fra originalen

Mengdene er for én porsjon. «Eggekrite» er rettet til eggehvite, og «1/2 del.» er tolket som 0,5 dl.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949Modernisert
Til1949Modernisert
Modernisert → 1949 (korrekturlest, s. 805)~82% av teksten endretfjernetlagt til
100 g okse- eller kalvekjøtt. 25 g flesk (ferskt). salt (etter smak). pepper (etter smak). 0,5 dl fløte (ca.). 1 stk eggehvite (uvispet). 2 stk purre (kokt). Mal kjøtt Kjøtt og flesk 5–6 ganger. Arbeid farsen males 5 å 6 ganger, arbeides seigt med salt og pepper.. Rør inn pepper, den uvispede eggehviten og fløten.. Legg kokt eggekrite røres i, samt fløten. Den kokte purre og farse legges lagvis med farsen i en smurt form.. La puddingen koke form. Koker i vannbad i ca. 20 minutter, min. eller til farsen har er stivnet. Andre tillatte grønnsaker kan brukes i stedet for purre. benyttes istedenfor purren. Eggehv. Fett Kullhydr. Kal. 25 gr. 32,7 gr. 0 gr. = 407 100 gr. okse eller kalv 25 gr. flesk, ferskt salt pepper ca. 1/2 del. fløte 1 eggekvite 2 purrer.

Note til Modernisert

Mengdene er for én porsjon. «Eggekrite» er rettet til eggehvite, og «1/2 del.» er tolket som 0,5 dl.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg bruke andre grønnsaker?
Ja, andre tillatte grønnsaker kan brukes i stedet for purre.
Hvor lenge koker puddingen?
Ca. 20 minutter i vannbad, eller til farsen er stivnet.

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!