Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
EnglishLogg inn

Kirsebærsuppe

Søt norsk fruktsuppe (1900) av tørkede kirsebær og rosiner kokt på vann, jevnet med potetmel og smakt til med sukker og bringebærsaft.

Kilde: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 115 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Kirsebærsuppe er en søt fruktsuppe kokt på tørkede kirsebær og rosiner, jevnet lett med potetmel. Den hører til de søte suppene som ble servert som forrett eller dessert. Fra Erken og Caroline Steens «Kogebog for skole og hjem» (1900).

Slik gjør du

  1. 1

    Kok bærene

    Knus kirsebærene og kok dem i 2 liter vann i en halvtime. Sil av. Ha resten av vannet på de knuste bærene, gi et oppkok og sil igjen. Bland begge silinger sammen til suppekraften.

  2. 2

    Kok opp og jevn

    Sett suppen over varmen. Når den koker, visp inn potetmelet utrørt i 0,5 dl kaldt vann, og ha i de rensede rosinene.

  3. 3

    Smak til

    Smak til med sukker og litt bringebærsaft etter smak.

Endringer fra originalen

Priser utelatt, «potetesmel» skrevet potetmel og desilitermål modernisert. Fremgangsmåten er bevart, inkludert den todelte silingen av bærene.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1900Modernisert
Til1900Modernisert
1900 (korrekturlest, s. 115) → Modernisert~87% av teksten endretfjernetlagt til
Kirsebærsuppe. 200 gr. tørrede kirsebær kr. 0.40 g tørkede kirsebær. 50 » rosiner » 0.06 g rosiner. 30 » potetesmel » 0.01½ 3½ l. vand kr. 0.47½ Bærrene knuses g potetmel. 3,5 l vann. sukker (etter smak). bringebærsaft (litt, etter smak). Knus kirsebærene og koger ½ time kok dem i 2 l. vand; siles, og paa liter vann i en halvtime. Sil av. Ha resten av vannet på de knuste bær haves resten af vandet, gives bærene, gi et opkog, siles, oppkok og haves i den øvrige suppe. Denne sættes sil igjen. Bland begge silinger sammen til suppekraften.. Sett suppen over ilden, ivispes, naar varmen. Når den koger, potetesmelet, udrørt koker, visp inn potetmelet utrørt i ½ dcl. koldt vand, samt 0,5 dl kaldt vann, og ha i de rensede rosiner. Tillaves rosinene.. Smak til med sukker og lidt litt bringebærsaft efter smag. etter smak.

Note til Modernisert

Priser utelatt, «potetesmel» skrevet potetmel og desilitermål modernisert. Fremgangsmåten er bevart, inkludert den todelte silingen av bærene.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg bruke friske kirsebær?
Originalen bruker tørkede kirsebær, som gir konsentrert smak. Friske kirsebær kan brukes, men da trengs mindre vann og gjerne noe mer sukker.
Serveres kirsebærsuppe varm eller kald?
Søte fruktsupper som denne kan serveres både varme og avkjølte, avhengig av årstid og anledning.

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!