Kan jeg bruke friske kirsebær?

Originalen bruker tørkede kirsebær, som gir konsentrert smak. Friske kirsebær kan brukes, men da trengs mindre vann og gjerne noe mer sukker.

Serveres kirsebærsuppe varm eller kald?

Søte fruktsupper som denne kan serveres både varme og avkjølte, avhengig av årstid og anledning.

Kirsebærsuppe

Name: Kirsebærsuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 8 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 200 g tørkede kirsebær; 50 g rosiner; 30 g potetmel; 3,5 l vann; sukker (etter smak); bringebærsaft (litt, etter smak)

Søt norsk fruktsuppe (1900) av tørkede kirsebær og rosiner kokt på vann, jevnet med potetmel og smakt til med sukker og bringebærsaft.

Kilde: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 115 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Kirsebærsuppe er en søt fruktsuppe kokt på tørkede kirsebær og rosiner, jevnet lett med potetmel. Den hører til de søte suppene som ble servert som forrett eller dessert. Fra Erken og Caroline Steens «Kogebog for skole og hjem» (1900).

Slik gjør du

1
Kok bærene
Knus kirsebærene og kok dem i 2 liter vann i en halvtime. Sil av. Ha resten av vannet på de knuste bærene, gi et oppkok og sil igjen. Bland begge silinger sammen til suppekraften.
2
Kok opp og jevn
Sett suppen over varmen. Når den koker, visp inn potetmelet utrørt i 0,5 dl kaldt vann, og ha i de rensede rosinene.
3
Smak til
Smak til med sukker og litt bringebærsaft etter smak.

Endringer fra originalen

Priser utelatt, «potetesmel» skrevet potetmel og desilitermål modernisert. Fremgangsmåten er bevart, inkludert den todelte silingen av bærene.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1900 Modernisert

Til1900 Modernisert

Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg bruke friske kirsebær?: Originalen bruker tørkede kirsebær, som gir konsentrert smak. Friske kirsebær kan brukes, men da trengs mindre vann og gjerne noe mer sukker.
Serveres kirsebærsuppe varm eller kald?: Søte fruktsupper som denne kan serveres både varme og avkjølte, avhengig av årstid og anledning.

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!