Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Keisersuppe

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie B, Demonstration IX. Middag, s. 132 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Slik gjør du

  1. 1

    Lag suppebasen

    Halvbrun smøret med melet og spe litt etter litt med kraften. Ha i de rensede røttene i fine skiver og kok i ¼ time.

  2. 2

    Sil og smak til

    Sil suppen. Rør inn karri (utrørt), cayenne og sukkerkulør.

  3. 3

    Bind og server

    Rør inn eggeplommene utrørt med fløten, og den finhakkede persillen. Salt etter smak. Server gjerne små kjøtt- eller fiskeboller, kokte erter eller asparges i suppen.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
Modernisert → 1904 (korrekturlest, s. 132)~78% av teksten endretfjernetlagt til
Keisersuppe 50 g smør. smør, 35 g hvetemel. mel, 2 l kraft (av sauekjøtt). af faarekjød, 1 stk gulrot. gulerod, 1 stk sellerirot. sellerirod, 1 stk persillerot. 0,25 ts karri. persillerod, 0.25 theske carry, 2 stk eggeplommer (2–3). eggeblommer, 1 ss fløte. spiseske fløde, 1 knivsodd cayennepepper. knivsod cayenne, 1 ss persille (finhakket). spiseske persille, 1 ss sukkerkulør. spiseske kulør, salt (etter smak). Halvbrun smøret Smørret halvbrunes med melet og spe litt etter litt melet, spædes lidt efter lidt med kraften. Ha i kraften, tilsættes de rensede røttene rensede, i fine skiver og kok i skaarne rødder, koger ¼ time.. Sil suppen. Rør inn karri (utrørt), cayenne og sukkerkulør.. Rør inn eggeplommene utrørt time. Suppen siles, tilsættes den udrørte karry, cayenne, kulør, eggeblommerne, udrørt med fløten, fløden, og den finhakkede persillen. Salt etter smak. Server gjerne små kjøtt- persille. Saltes efter smag. I suppen kan serveres smaa kjød- eller fiskeboller, kokte kogte erter eller asparges i suppen. asparges.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!