Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Kaninragu

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie B, Demonstration X. Diverse, s. 138 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Slik gjør du

  1. 1

    Forbered kaninen

    Vask den flådde og rensede kaninen godt i kaldt vann, tørk den og del den opp i passende stykker.

  2. 2

    Brun kjøttet

    Skjær baconet i tynne skiver og stek det på pannen til det er pent brunt. Ta det opp og brun kaninstykkene i fettet. Ta dem også opp.

  3. 3

    Lag sausen

    Rør melet i fettet og la det bli brunt. Spe med vannet litt etter litt. Ha i gulrot i biter og løk i skiver, og krydre med pepper og salt etter smak.

  4. 4

    Småkok

    Ha kaninstykkene og baconet tilbake i sausen og la det småkoke i 1½ time.

  5. 5

    Anrett

    Legg kaninstykkene på salatblader midt på fatet, bacon rundt, og hell sausen over.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
Modernisert → 1904 (korrekturlest, s. 138)~82% av teksten endretfjernetlagt til
Kaninragout 1 stk kanin (flådd og renset). kanin, 250 g bacon (engelsk frokostflesk). frokostflesk), 1 stk gulrot. gulerod, 1 stk løk. løg, 30 g hvetemel. 5 dl vann. pepper (etter smak). hvedemel, 0.5 l vand, peber, salt (etter smak). salatblader (til anretning). Vask den flådde og rensede kaninen godt Den flaaede, rensede, i kaldt vann, tørk den og del den opp koldt vand godt vaskede kanin tørres, deles op i passende stykker.. Skjær baconet stykker. Flesket skjæres i tynne tynde skiver og stek det på pannen til steges i pande; tages op, naar det er pent brunt. Ta det opp brunt, og brun kaninstykkene kaninstykkerne brunes i fettet. Ta dem også opp.. Rør fedtet, tages op; melet røres i fettet fedtet, og la naar det bli brunt. Spe med vannet litt etter litt. Ha i gulrot i biter er brunt, ispædes vandet lidt efter lidt, tilsættes den rensede, opskaarne gulerod og løk den rensede, i skiver, og krydre med pepper skiver skaarne løg. Peber og salt etter smak.. Ha kaninstykkene og baconet tilbake i sausen tilsættes efter smag. Kaninstykkerne og la det småkoke flesket haves i saucen, smaakoger 1½ time.. Legg kaninstykkene på salatblader time. Ved anretningen lægges kaninstykkerne paa salatblade midt på fatet, bacon rundt, paa fadet; flesket lægges omkring og hell sausen saucen slaaes over.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!