Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
EnglishLogg inn

Kalveruller (kalvekyllinger)

Kilde: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 53 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Slik gjør du

  1. 1

    Skjær alt kjøttet fra benet, del i passe store stykker og fjern hud og sener.

  2. 2

    Bank stykkene lett, strø på litt salt, pensle med smeltet smør og fyll med kruspersille.

  3. 3

    Rull stykkene sammen og bind om med sterk, hvit tråd.

  4. 4

    Brun i smør og stek som kyllinger.

  5. 5

    Kok sausen sammen med et par skjeer sur fløte, og sil den.

  6. 6

    Kalvebogbenet knekkes, vaskes, settes over i kaldt vann, skummes og kokes langsomt under lokk; kraften brukes til karvekål.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1902Modernisert
Til1902Modernisert
1902 (korrekturlest, s. 53) → Modernisert~34% av teksten endretfjernetlagt til
Kalvekyllinger 1 kalvebog, salt, kalvebog (en stor, eller et mindre lår). salt (litt). smeltet smør, kruspersille, smør, smør (til pensling). kruspersille (til fyll). smør (til bruning). skjeer sur fløte (et par skjeer, til sausen). Skjær alt kjøttet fra benet, del i passe store stykker og fjern hud og sener. sener.. Bank stykkene lett, strø på litt salt, pensle med smeltet smør og fyll med kruspersille. kruspersille.. Rull stykkene sammen og bind om med sterk, hvit tråd. tråd.. Brun i smør og stek som kyllinger. kyllinger.. Kok sausen sammen med et par skjeer sur fløte, og sil den. den.. Kalvebogbenet knekkes, vaskes, settes over i kaldt vann, skummes og kokes langsomt under lokk; kraften brukes til karvekål.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!