Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Julekringle

Julekringle er en kringle av en deig uten gjær: smuldret smør og mel, sukker, kardemomme, bakepulver, rosiner, sukat, melk og egg. Deigen trilles til en lang pølse, formes til kringle, pensles, strøs med mandler og sukker og stekes. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 631.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 631 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Kringlen er hevet med bakepulver og arbeides hurtig, så den er raskere å lage enn gjærbakst til jul.

Slik gjør du

  1. 1

    Smuldre smør og mel

    Smuldre smør og mel sammen.

  2. 2

    Tilsett resten

    Tilsett sukker, kardemomme, bakepulver, rosiner, den finskårne sukaten, melk og de piskede eggene. Ta vare på litt av egget til pensling.

  3. 3

    Form kringlen

    Arbeid deigen raskt og trill den til en lang pølse. Form den til en kringle på en smurt plate.

  4. 4

    Pensle og stek

    Pensle med resten av egget, dryss over mandlene skåret på langs og strø sukker over. Stek ved jevn varme (ca. 200 °C) i ca. ¾ time.

Endringer fra originalen

Gram og teskjeer er beholdt; «jevn varme» er tolket som ca. 200 °C. Mandlene er oppgitt skåret på langs, som i teksten.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949Modernisert
Til1949Modernisert
1949 (korrekturlest, s. 631) → Modernisert~71% av teksten endretfjernetlagt til
750 gr. mel g hvetemel. 1 teskje kardemomme ts kardemomme. 200 gr. g smør eller fett (eller annet fett). 175 » g sukker 4½ teskje bakepulver (pluss litt til å strø over). 4,5 ts bakepulver. 150 gr. g sukat (finskåret). 150 » rosiner g rosiner. 2 stk egg 3½ dcl. melk (pisket; ta vare på litt til pensling). 3,5 dl melk. 25 gr. g mandler Smør (skåret på langs). Smuldre smør og mel smuldres, tilsettes sammen.. Tilsett sukker, kardemomme, bakepulver, rosiner, den finskårne sukat, sukaten, melk og de piskede egg, hvorav eggene. Ta vare på litt holdes tilbake av egget til pensling. Deigen arbeides hurtig, trilles pensling.. Arbeid deigen raskt og trill den til en lang pølse, som formes pølse. Form den til en kringle på en smurt plate. Pensles plate.. Pensle med resten av egget, drysses med de dryss over mandlene skåret på langs skårne mandler, sukres og stekes strø sukker over. Stek ved jevn varme (ca. 200 °C) i ca. ¾ time.

Note til Modernisert

Gram og teskjeer er beholdt; «jevn varme» er tolket som ca. 200 °C. Mandlene er oppgitt skåret på langs, som i teksten.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Må kringlen heve?
Nei, den er hevet med bakepulver, og deigen arbeides hurtig.
Hva pensles den med?
Med litt av de piskede eggene som holdes tilbake.
Hvor lenge stekes den?
Ved jevn varme i ca. ¾ time.

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!