Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Jordskokkgrateng

Kilde: Carl Schiøtz og Henriette Schønberg Erken, Trygg kost for norske hjem, 1939, Grønnsaker og røtter, s. 83 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Slik gjør du

  1. 1

    Kok jordskokkene

    Vask og børst jordskokkene godt og kok dem møre i saltet vann. Trekk av skallet og del dem opp.

  2. 2

    Lag jevningen

    Kok en jevning av smør, mel og kraft. La den avkjøles litt og rør inn eggeplommer og krydder, og til slutt de stivpisket eggehvitene.

  3. 3

    Legg lagvis

    Legg jevningen lagvis med jordskokkene i et smurt omelettfat. Strø støtt kavring og revet ost over og legg noen små smørbiter oppå.

  4. 4

    Stek

    Stek gratengen i varm ovn (ca. 200 °C) i ½–¾ time. Server med rørt smør.

  5. 5

    Merk

    Den som ikke får tak i jordskokker, kan ta andre grønnsaker i stedet, og da får gratengen bare et annet navn.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1939Modernisert
Til1939Modernisert
Modernisert → 1939 (korrekturlest, s. 83)~67% av teksten endretfjernetlagt til
0,5 Jordskokkgrateng 0.5 kg jordskokker. jordskokker, 50 g smør. smør, 40 g hvetemel. hvetemel, 3 dl jordskokkraft (kraft fra kokingen). jordskokkraft, 2 stk egg. salt. pepper. griljermel (støtt kavring). revet ost. smør (i små biter, til å legge over). Vask egg, salt og børst jordskokkene pepper Jordskokkene vaskes og børstes godt og kok dem kokes møre i saltet vann. Trekk Skallet trekkes nu av skallet og del dem opp.. jordskokkene deles op. Kok en jevning av smør, mel og kraft. La kraft, avkjøl den avkjøles litt og rør inn eggeplommer og krydder, ha i eggeplommer, krydderier og til slutt tilsist de stivpisket eggehvitene.. Legg jevningen stivpiskede eggehviter. Deigen legges lagvis med jordskokkene i et smurt omelettfat. Strø Over omeletten strøs støtt kavring og revet reven ost over og legg noen små smørbiter oppå.. Stek gratengen smørstykker legges over. Omeletten stekes i varm ovn (ca. 200 °C) i ½–¾ ½—¾ time. Server med rørt smør.. Rørt smør serveres til. Bemerkning: Den som ikke får tak i jordskokker, kan ta skaffe jordskokker, tar selvfølgelig andre grønnsaker i stedet, isteden og da så får gratengen bare et annet navn.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!