Hva består jordbærsorbeten av?

1 liter jordbær-fruktis, 1 glass curaçao og 1/2 desiliter sauterne (hvitvin).

Når skal vinen og likøren tilsettes?

Når jordbærisen er halvfrossen. Deretter fryses sorbeten igjen noen minutter.

Hvordan serveres den?

I flate glass, og den må serveres straks – sorbeten smelter fort fordi alkoholen hindrer at den fryser hardt.

Hvor kommer oppskriften fra?

Fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914), side 514. Den er beregnet til om lag 10 porsjoner.

Jordbærsorbet

Name: Jordbærsorbet
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 10 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 1 l jordbærfruktis (halvfrossen); 0,5 dl curaçao (1 glass); 0,5 dl sauternes (eller annen søt hvitvin)

Jordbærsorbet av 1 l halvfrossen jordbærfruktis rørt med 0,5 dl curaçao og 0,5 dl sauternes, etterfrosset noen minutter og servert straks i flate glass.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 514 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

En enkel likørsorbet som bygger på ferdig jordbærfruktis. Erken understreker at likøren aldri må tilsettes før sorbeten er frosset, men i siste øyeblikk.

Slik gjør du

1
Bland inn vin og likør
Rør vinen og curaçaoen inn i den halvfrosne jordbærisen.
2
Etterfrys
Frys blandingen noen minutter igjen, til den så vidt er fast, men fremdeles kan drikkes.
3
Server
Server straks i flate glass.

Endringer fra originalen

Mengder er omregnet: «1 glas» curaçao ≈ 0,5 dl, «1/2 del.» sauternes ≈ 0,5 dl. Frysemaskin er erstattet med iskremmaskin/fryser.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1914 1949 Modernisert

Til1914 1949 Modernisert

1949 (korrekturlest, s. 593) → Modernisert~93% av teksten endretfjernetlagt til

1 ~~l. jordbær-frukt-is 1 glas~~ l jordbærfruktis (halvfrossen). 0,5 dl curaçao ~~½ del. sauterne. Den halvfrosne jordbær-is tilsettes vin~~ (1 glass). 0,5 dl sauternes (eller annen søt hvitvin). Rør vinen og ~~curaçao, fryses igjen nogen minutter. Serveres~~ curaçaoen inn i den halvfrosne jordbærisen.. Frys blandingen noen minutter igjen, til den så vidt er fast, men fremdeles kan drikkes.. Server straks i flate ~~glass og serveres straks.~~ glass.

Note til Modernisert

Mengder er omregnet: «1 glas» curaçao ≈ 0,5 dl, «1/2 del.» sauternes ≈ 0,5 dl. Frysemaskin er erstattet med iskremmaskin/fryser.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hva består jordbærsorbeten av?: 1 liter jordbær-fruktis, 1 glass curaçao og 1/2 desiliter sauterne (hvitvin).
Når skal vinen og likøren tilsettes?: Når jordbærisen er halvfrossen. Deretter fryses sorbeten igjen noen minutter.
Hvordan serveres den?: I flate glass, og den må serveres straks – sorbeten smelter fort fordi alkoholen hindrer at den fryser hardt.
Hvor kommer oppskriften fra?: Fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914), side 514. Den er beregnet til om lag 10 porsjoner.