Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Italiensk saus

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration II. Selskabsmiddag, s. 11 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Slik gjør du

  1. 1

    Varm eggemassen

    Visp eggeplommer og fløte kaldt sammen. Sett over varmen og la det så vidt koke opp. Ta av varmen.

  2. 2

    Rør inn smøret

    Rør det smeltede smøret inn litt etter litt. Tilsett sitronsaft og salt etter smak.

  3. 3

    Hold varm

    Når du begynner å røre inn smøret, bør du sette sausegryden i en annen, større gryde eller panne med kokende vann. La den stå i vannbadet til sausen skal serveres.

  4. 4

    Merknad

    Erken skriver at sausen er så kostbar at den bare bør lages ved de aller høytideligste anledninger, og at den ikke passer som hverdagssaus.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert

Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!