Gjærdeig av hvetemel, nysilt melk, smør og sukker formes til runde boller, stekes ca. ½ time, kløves når de er kalde og tørkes i lunken ovn. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 628.
Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 628 (falt i det fri)
Bollene stekes, kløves når de er kalde og tørkes i en bare lunken ovn.
Lag deigen og hev
Sett deigen på vanlig måte og la den heve til det dobbelte.
Form og hev igjen
Arbeid deigen til runde, litt store boller og la dem heve i ¾ time.
Pensle og stek
Pensle med melk og stek i godt varm ovn i ca. ½ time.
Kløv og tørk
Kløv bollene i to når de er kalde. Tørk dem i stekeovn eller bakerovn som bare skal være lunken.
Mengdene er uendret. Ovnstemperaturen er bare gitt som «godt varm ovn» og «lunken ovn» og er ikke omregnet.
Revidert oppskrift fra 1949
Fra den reviderte utgaven av «Stor kokebok».
Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.
Smør
Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.
Note til Modernisert
Mengdene er uendret. Ovnstemperaturen er bare gitt som «godt varm ovn» og «lunken ovn» og er ikke omregnet.
Bli den første til å dele din egen versjon.
Flere retter i samme kategori fra arkivet
Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!
