Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Hveteboller I

Gjærdeig av hvetemel, sukker, kardemomme, margarin og melk, delt i 15 boller som heves to ganger, penskes med melk eller egg og stekes i god varm ovn. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 624.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 624 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

I 1949-utgaven er margarin brukt i stedet for smør i bollene. Oppskriften gir 15 boller.

Slik gjør du

  1. 1

    Rør ut gjæren

    Rør gjæren ut i litt av den lunkne melken.

  2. 2

    Lag deigen

    Bland mel, sukker og finstøtt kardemomme. Gni den kalde margarinen inn, og tilsett gjæren og resten av den lunkne melken. Arbeid deigen raskt til den slipper bolle og hender.

  3. 3

    Hev og form

    La deigen stå lunt til den er hevet til det dobbelte. Del den i 15 boller og arbeid dem runde. Sett dem på en smurt plate og hev til det dobbelte.

  4. 4

    Pensle og stek

    Pensle bollene med melk eller egg. Stek dem i god varm ovn i ca. 5 minutter.

Endringer fra originalen

½ kg er omregnet til 500 g og dl står uendret. Steketiden er gjengitt slik boka har den, uten tolkning.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949Modernisert
Til1949Modernisert
1949 (korrekturlest, s. 624) → Modernisert~71% av teksten endretfjernetlagt til
½ kg. hvetemel 500 g hvetemel. 50 gr. sukker g sukker. kardemomme (finstøtt, etter smak). 30 gr. g margarin (2 spiseskjeer) (ca. 2 ss, kald). 25 gr. gjær g gjær. 2 dcl. melk. Gjæren røres dl melk (lunken). melk eller egg (til pensling). Rør gjæren ut i litt av den lunkne melk. Melet, sukkeret melken.. Bland mel, sukker og den finstøtte kardemomme blandes, finstøtt kardemomme. Gni den kolde margarin gnis kalde margarinen inn, og tilsett gjæren og resten av den lunkne melk tilsettes. Deigen arbeides hurtig melken. Arbeid deigen raskt til den slipper fat bolle og hender. Deigen står hender.. La deigen stå lunt til den er hevet til det dobbelte. Deigen deles op til Del den i 15 boller som arbeides runde, settes og arbeid dem runde. Sett dem på en smurt plate, heves plate og hev til det dobbelte, pensles dobbelte.. Pensle bollene med melk eller egg. Stekes Stek dem i god varm ovn i ca. 5 min. minutter.

Note til Modernisert

½ kg er omregnet til 500 g og dl står uendret. Steketiden er gjengitt slik boka har den, uten tolkning.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvor mange boller blir det?
Boka deler deigen i 15 boller.
Hvordan pensler jeg bollene?
Med melk eller egg før steking.
Kan jeg bruke smør i stedet for margarin?
Boka oppgir margarin, og den gnis kald inn i melet.

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!