Hvordan pensler jeg bollene?

Med melk eller egg før steking.

Kan jeg bruke smør i stedet for margarin?

Boka oppgir margarin, og den gnis kald inn i melet.

Hveteboller I

Gjærdeig av hvetemel, sukker, kardemomme, margarin og melk, delt i 15 boller som heves to ganger, penskes med melk eller egg og stekes i god varm ovn. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 624.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 624 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

I 1949-utgaven er margarin brukt i stedet for smør i bollene. Oppskriften gir 15 boller.

Slik gjør du

1
Rør ut gjæren
Rør gjæren ut i litt av den lunkne melken.
2
Lag deigen
Bland mel, sukker og finstøtt kardemomme. Gni den kalde margarinen inn, og tilsett gjæren og resten av den lunkne melken. Arbeid deigen raskt til den slipper bolle og hender.
3
Hev og form
La deigen stå lunt til den er hevet til det dobbelte. Del den i 15 boller og arbeid dem runde. Sett dem på en smurt plate og hev til det dobbelte.
4
Pensle og stek
Pensle bollene med melk eller egg. Stek dem i god varm ovn i ca. 5 minutter.

Endringer fra originalen

½ kg er omregnet til 500 g og dl står uendret. Steketiden er gjengitt slik boka har den, uten tolkning.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Margarin

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949 Modernisert

Til1949 Modernisert

Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvor mange boller blir det?: Boka deler deigen i 15 boller.
Hvordan pensler jeg bollene?: Med melk eller egg før steking.
Kan jeg bruke smør i stedet for margarin?: Boka oppgir margarin, og den gnis kald inn i melet.