Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
EnglishLogg inn

Honningkake III

Honningkake variant III fra 1900, den eneste uten opppisket egg – hevet med gjærpulver (bakepulver) – med sirup, honning, sitronskall, ingefær, nellik og sukat, stekt 1½ time.

Kilde: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 253 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Den tredje honningkaken skiller seg fra de to andre ved å bruke kommersielt gjærpulver (Liebigs bakepulver) i stedet for opppisket egg, og er dermed en enklere, mer moderne kake for sin tid. Den hever seg kraftig, så formen må ikke fylles helt.

Slik gjør du

  1. 1

    Rør sammen basen

    Rør sammen sirup, honning, sukker, ingefær, nellik og revet skall av 2 sitroner.

  2. 2

    Tilsett melk og mel

    Tilsett melken, og deretter melet blandet med bakepulver.

  3. 3

    Vend inn sukat

    Vend til slutt inn den oppskårne sukaten.

  4. 4

    Stek

    Fyll godt smurt form, men ikke helt til kanten, da kaken hever seg sterkt. Stek cirka 1½ time.

Endringer fra originalen

Priser er ikke oppgitt i originalen for denne varianten (uprisset liste), derfor cost_1900 = null. «Gjærpulver (Liebig)» tolket som bakepulver. «1¼ » sukker» følger målenheten dcl fra linjen over og er gjengitt som 1,25 dl sukker målt i mål.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1900Modernisert
Til1900Modernisert

Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hva er gjærpulver (Liebig)?
Gjærpulver var tidens betegnelse på kommersielt bakepulver; Liebig var et kjent merke. Det erstattes i dag med vanlig bakepulver.
Hvorfor må ikke formen fylles helt?
Originalen advarer om at kaken hever seg sterkt på grunn av gjærpulveret, så formen bør bare fylles delvis.

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!