Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
EnglishLogg inn

Honningkake II

Honningkake variant II fra 1900 med 8 egg, honning og sirup samt 625 g mel og 250 g sukat; samme fremgangsmåte som Honningkake I (egg og sukker pisket en time, stekt 1½ time).

Kilde: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 253 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Den andre honningkaken bruker både honning og sirup og mer mel, og gir en fastere kake enn variant I. Originalen viser til «fremgangsmaaden som ved den foregaaende», altså samme metode som Honningkake I.

Slik gjør du

  1. 1

    Visp egg og sukker

    Visp egg og sukker luftig og lyst i cirka en time, som ved Honningkake I.

  2. 2

    Tilsett honning, sirup og sukat

    Rør inn den varmede honningen, sirupen og den finskårne sukaten.

  3. 3

    Vend inn melet

    Vend forsiktig inn det siktede melet til slutt.

  4. 4

    Stek

    Hell i godt smurt og strødd form og stek cirka 1½ time i god, varm ovn.

Endringer fra originalen

Priser fjernet. ½ kg sukker = 500 g. Fremgangsmåten er hentet fra Honningkake I slik originalen henviser til, og gjengitt i egne trinn. Ingen krydder er oppgitt i denne varianten i tabellen.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1900Modernisert
Til1900Modernisert
1900 (korrekturlest, s. 253) → Modernisert~92% av teksten endretfjernetlagt til
Honningkage II. 8 æg . . . . . . . . . kr. 0.56 ½ kg. sukker . . . . . . » 0.25 stk egg. 500 g sukker. 250 gr. g honning . . . . . » 0.60 (varmet). 250 » sirup . . . . . » 0.09 g sirup. 625 » hvedemel . . . . » 0.25 g hvetemel (siktet). 250 » g sukat . . . . . » 0.60 kr. 2.35 Fremgangsmaaden (finskåret). Visp egg og sukker luftig og lyst i cirka en time, som ved Honningkake I.. Rør inn den foregaaende. varmede honningen, sirupen og den finskårne sukaten.. Vend forsiktig inn det siktede melet til slutt.. Hell i godt smurt og strødd form og stek cirka 1½ time i god, varm ovn.

Note til Modernisert

Priser fjernet. ½ kg sukker = 500 g. Fremgangsmåten er hentet fra Honningkake I slik originalen henviser til, og gjengitt i egne trinn. Ingen krydder er oppgitt i denne varianten i tabellen.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hva menes med «fremgangsmaaden som ved den foregaaende»?
Originalen viser til Honningkake I: egg og sukker piskes en time, deretter tilsettes honning (og her sirup), sukat og til slutt siktet mel, og kaken stekes cirka 1½ time.
Hvordan skiller variant II seg fra I?
Variant II bruker både honning og sirup og mer mel, uten de mange kryddernene i variant I, og gir en fastere honningkake.

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!