Hvor lenge skal høna steke?

Erken oppgir 1½–3 timer, til høna er mør; tiden avhenger av hønas alder.

Kokt makaroni overdrysset med revet ost, med sausen og grønnsakene over høna.

Høns på landlig måte

Høne brunes i smør og småstekes i ovn i 1½–3 timer med terninger av gulrot, løk, selleri og purre, med tomater til slutt. Serveres med makaroni og revet ost. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 314.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 314 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Retten er en rustikk gryterett som passer for eldre høns, som Erken i kapittelet anbefaler til stuinger. Makaronien med ost er tilbehøret.

Slik gjør du

1
Forbered høna
Tørk den rensede, utvannede høna både ut- og innvendig og salt den. Bind den opp.
2
Brun og spe
Brun høna pent i smør og spe med vann.
3
Tilsett grønnsaker
Rens grønnsakene og skjær dem i terninger. Brun dem i smør og ha alt i gryten til høna.
4
Småstek
Sett gryten i varm ovn (ca. 200 °C) og småstek til høna er mør, i 1½–3 timer. Like før høna er mør, tilsettes tomatene.
5
Server
Skjær opp høna og anrett den på et varmt fat. Hell sausen med grønnsakene over. Server med kokt makaroni overdrysset med revet ost.

Endringer fra originalen

«Varm ovn» er tolket som ca. 200 °C. Originalen oppgir ingen mengder, så alle ingredienser unntatt høna står uten mengde.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949 Modernisert

Til1949 Modernisert

Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvor lenge skal høna steke?: Erken oppgir 1½–3 timer, til høna er mør; tiden avhenger av hønas alder.
Når tilsettes tomatene?: Like før høna er mør.
Hva serveres til?: Kokt makaroni overdrysset med revet ost, med sausen og grønnsakene over høna.