Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
Logg inn

Hodesalat med olje

Hodesalat med enkel dressing av olje, eddik, salt og pepper rørt i salatbollen, fra Erkens Stor kokebok 1914.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 410 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Den enkleste av Erkens hodesalater — en klassisk fransk vinaigrette rørt direkte i salatbollen før salaten legges i.

Slik gjør du

  1. 1

    Rør dressingen

    Rør olje, eddik, pepper og salt sammen i salatbollen i 5 minutter.

  2. 2

    Bland salaten

    Legg den vaskede og godt tørkede salaten i bollen og bland den forsiktig med dressingen ved hjelp av to gafler av sølv eller tre.

Endringer fra originalen

Mål modernisert til spiseskjeer og teskjeer; «matolje» presisert. Trinnene er nummerert.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra19141949Modernisert
Til19141949Modernisert
Modernisert → 1914 (korrekturlest, s. 410)~76% av teksten endretfjernetlagt til
4 stk store salathoder. salathoder 3 spiseskjeer matolje. spiseskefuld olje 1 spiseskje eddik. 0,25 teskje pepper. 0,5 teskje spiseskefuld eddik 1/4 teske pepper 1/2 teske salt. Rør olje, Olje, eddik, pepper og salt røres sammen i salatbollen i 5 minutter.. Legg den vaskede og godt tørkede salaten minutter i bollen og bland bollen, den forsiktig med dressingen vaskede, tørre salat lægges i, blandes sammen ved hjelp hjælp av to gafler av sølv sølv- eller tre. trægafler.

Note til Modernisert

Mål modernisert til spiseskjeer og teskjeer; «matolje» presisert. Trinnene er nummerert.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager jeg dressingen?
Rør sammen 3 spiseskjeer olje, 1 spiseskje eddik, 1/4 teskje pepper og 1/2 teskje salt i bollen i ca. 5 minutter før salaten legges i.
Må salaten være tørr?
Ja, oppskriften ber om vasket og tørr salat. Er bladene våte, glir ikke dressingen fast, og salaten blir vandig.
Hvorfor skal man bruke gafler av sølv eller tre?
Erken anbefaler to sølv- eller tregafler til å blande salaten – det var vanlig i 1914 for å unngå at metall (jern) misfarget eller ga bismak til bladene. To gafler gjør også at bladene ikke knuses.
Hvor mange porsjoner og hvor lang tid tar det?
4 salathoder gir 4 porsjoner, og retten er ferdig på ca. 10 minutter.