Hjemmets brød

Name: Hjemmets brød
Yield: 6 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 900 g kneippmel (hvetegrøpp); 100 g hvetemel; 0,5 ss salt; 50 g gjær; 2,5 dl kjernemelk; 2,5 dl skummet melk (ca.)

Kilde: Carl Schiøtz og Henriette Schønberg Erken, Trygg kost for norske hjem, 1939, Brød, s. 59 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Slik gjør du

1
Lag deigen
Lag deigen som til brød med potetvalsemel (se egen oppskrift) og la den heve ferdig.
2
Form brødene
Form deigen til 2–3 brød. La dem etterheve i 15 minutter og pensle med vann.
3
Stek
Stek i ca. ¾ time (ca. 200 °C).

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1939 Modernisert

Til1939 Modernisert

Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Grove rundstykkerTrygg kost 1939
KjernemelkskakerTrygg kost 1939
Grovbrød IITrygg kost 1939
KneippskonrokkerTrygg kost 1939
Grovbrød ITrygg kost 1939
Knekkebrød ITrygg kost 1939
Flatbrød med potetvalsemelTrygg kost 1939
Knekkebrød IITrygg kost 1939

Les også

Slik lærte Henriette Schønberg Erken Norge å lage mat: de 24 kjøkkendemonstrasjonene
Slik tok Erken vare på maten: sylting, safting og konservering
Erkens bakeråd: slik lykkes du med hjemmebakt brød

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!