Hvor mye sukker skal sukkerlaken inneholde?

300 g sukker til 1 liter vann. Laken helles over bærene på glassene.

Hvordan steriliseres glassene?

Legg på gummiring og lokk, og steriliser glassene ved 75 °C i 15 minutter.

Bærene synker sammen når laken trekker inn, så du kan fylle på flere bær og få glassene helt fulle.

Bruk hele, pene bringebær – de skal ikke være moste eller skadet. Oppskriften er fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914), s. 587.

Hermetiske bringebær: hele bær i glass med lake av 1 l vann og 300 g sukker, steriliseres ved 75 °C i 15 minutter.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 587 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Erkens hermetiseringsoppskrift for bringebær med lett sukkerlake. Glassene får stå litt før lokking fordi bærene synker sammen og gir plass til mer.

1
Lag sukkerlaken
Kok opp vann og sukker til en lake.
2
Fyll glassene
Legg hele, pene bær i rene glass og hell sukkerlaken over.
3
Etterfyll
La glassene stå en liten stund så bærene synker, og fyll på flere bær.
4
Steriliser
Legg på gummiring og lokk og steriliser glassene ved 75 °C i 15 minutter.

Bærmengde er ikke oppgitt i originalen; sukkerlaken er beholdt som 1 l vann og 300 g sukker. Sterilisering ved 75 °C i 15 minutter er uendret.

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.

Bli den første til å dele din egen versjon.

Hvor mye sukker skal sukkerlaken inneholde?: 300 g sukker til 1 liter vann. Laken helles over bærene på glassene.
Hvordan steriliseres glassene?: Legg på gummiring og lokk, og steriliser glassene ved 75 °C i 15 minutter.
Hvorfor skal glassene stå litt før de lukkes?: Bærene synker sammen når laken trekker inn, så du kan fylle på flere bær og få glassene helt fulle.
Hvilke bær egner seg?: Bruk hele, pene bringebær – de skal ikke være moste eller skadet. Oppskriften er fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914), s. 587.