Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
Logg inn

Gulrotskåler med erter

Tykke skiver av kokt gulrot uthulet til små skåler, fylt med varme grønne erter og strødd med persille. Fra Erkens Stor kokebok 1914, s. 372.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 372 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

En dekorativ anretning der tykke gulrotstykker uthules til små «skåler» og fylles med grønne erter – typisk for tidens pyntede grønnsakstilbehør.

Slik gjør du

  1. 1

    Rens

    Rens gulrøttene og skrell dem rundt med rotkniv.

  2. 2

    Kok

    Legg dem i kokende, saltet vann og ta dem opp når de er møre.

  3. 3

    Form skålene

    Skjær dem tvers over i stykker som er 2–3 fingre tykke, og uthul midten med en spiss kniv eller et kulejern.

  4. 4

    Hold varme

    Hold skålene varme i kokende vann til de skal serveres.

  5. 5

    Fyll og server

    Fyll dem med de varme ertene straks de settes på anretningsfatet, og strø over finhakket persille.

Endringer fra originalen

Ertemengden er anslått, da originalen ikke oppgir mål. «Dertil bestemt jern» er modernisert til kulejern/uthuler.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra19141949Modernisert
Til19141949Modernisert
Modernisert → 1914 (korrekturlest, s. 372)~78% av teksten endretfjernetlagt til
6 stk store gulrøtter. 300 g grønne gulerøtter erter (kokte og varme). 1 spiseskje finhakket spiseske persille. 1 ts salt (i kokevannet). Rens gulrøttene og skrell dem Gulerøtterne renses, skrælles rundt med rotkniv.. Legg dem rotkniv, sættes over ilden i kokende, saltet vann og ta dem opp når vand; tages op, naar de er møre.. Skjær dem tvers over møre, og skjæres i 2—3 fingertykke stykker som er 2–3 fingre tykke, og uthul tversover; uthules i midten med en spiss spids kniv eller et kulejern.. Hold skålene dertil bestemt jern. Holdes varme i kokende vann vand, til de skal serveres.. Fyll dem med de varme ertene straks serveres. Idet de settes på skal sættes paa anretningsfatet, fyldes de med de varmede erter og strø over finhakket bestrøes med den finhakkede persille.

Note til Modernisert

Ertemengden er anslått, da originalen ikke oppgir mål. «Dertil bestemt jern» er modernisert til kulejern/uthuler.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager jeg gulrotskålene?
Rens og skrell 6 store gulrøtter, kok dem møre i kokende, saltet vann. Skjær dem tverrs over i 2–3 fingertykke stykker og hul dem ut i midten med en spiss kniv eller et eget jern.
Kan de forberedes på forhånd?
Ja, de uthulede stykkene holdes varme i kokende vann til de skal serveres. Først når de settes på anretningsfatet fylles de med varme erter.
Hva pyntes de med?
Én spiseskje finhakket persille strøs over de fylte gulrotskålene.
Hvor kommer oppskriften fra?
Fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914), s. 372. Den regnes for 4 porsjoner og tar rundt 45 minutter.