Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Gullsuppe

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration I. Supper, s. 5 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Slik gjør du

  1. 1

    Kok rotfruktene

    Brun 60 g smør lett med løken, pepper og cayennepepper. Ha i de rensede rotfruktene og 1 liter kraft. Kok til rotfruktene er møre, og sil suppen.

  2. 2

    Lag jevningen

    Vask gryten og smelt resten av smøret i den. Rør inn melet.

  3. 3

    Bind suppen

    Pisk eggeplommene med den andre literen kraft i en annen gryte. Ta den av varmen når den skal koke, og pisk inn det smeltede smøret og melet. Pisk dette inn i den kokhete, siede suppen.

  4. 4

    Smak til

    Tilsett vinen og små kjøttboller eller asparges.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
Modernisert → 1904 (korrekturlest, s. 5)~77% av teksten endretfjernetlagt til
Guldsuppe 100 g smør (60 g til å brune, resten til jevningen). smør, 1 stk løk. løg, 40 g hvetemel. hvedemel, 2 l kjøttkraft. kjødkraft, 2 stk eggeplommer. eggeblommer, 1 knivsodd cayennepepper. knivsod cayenne, 1 knivsodd pepper. knivsod peber, 1 skive selleri. selleri, 1 skive kålrabi. 0,5 kaalrabi, 0.5 stk gulrot. gulerod, 1 stk persillerot. persillerod, 1 dl sherry. små kjøttboller eller asparges (til suppen). Brun sherry 60 g gr. smør lett halvbrunes med løken, pepper løgen, peber og cayennepepper. Ha i cayenne, tilsættes de rensede rotfruktene og rødder samt 1 liter kraft. Kok kjødkraft. Dette koger, til rotfruktene rødderne er møre, og sil suppen.. Vask gryten møre; suppen siles. Gryden gjøres ren og smelt resten av smøret i den. Rør inn melet.. Pisk eggeplommene med den andre literen kraft af smørret smeltes i samme, irøres melet. I en annen gryte. Ta den av varmen når anden gryde vispes eggeblommerne og den anden liter kraft, aftages, idet det skal koke, og pisk inn koge, ivispes det smeltede smøret smør og melet. Pisk mel; dette inn vispes igjen i den kokhete, siede suppen.. Tilsett vinen og små kjøttboller kogvarme, opsilede suppe. Tilsættes vinen, smaa kjødboller eller asparges.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!